Um smoothie de couve é qualquer batido que inclui folhas de couve na receita. Essas bebidas geralmente também incluem uma grande variedade de frutas. Algumas receitas de smoothie de couve também podem incluir produtos lácteos. Esse tipo de bebida saudável supostamente contém uma quantidade muito elevada de vitaminas, minerais e nutrientes importantes. Eles também são extremamente versáteis, uma vez que existem centenas de receitas de smoothies de couve, oferecendo aos consumidores muitas opções de sabor.
Consumir um smoothie de couve todos os dias pode ser uma maneira conveniente para algumas pessoas infundirem nutrientes extras em suas dietas. A couve em si é rica em vitaminas A, B e C, cálcio, ferro e até mesmo algumas proteínas. Muitas vezes, é apresentado como um alimento que limpa o sistema porque ajuda na digestão e pode ajudar o corpo a se livrar das toxinas. O único problema com a couve é que geralmente tem um sabor muito forte, terroso e ligeiramente amargo. Muitas pessoas não gostam disso, que é onde o smoothie de couve entra em ação. A doçura da fruta cobre os sabores da couve, tornando os smoothies saudáveis e saborosos.
A maioria das receitas de smoothie de couve começa com cerca de 2 xícaras (cerca de 256 g) de couve. O cozinheiro pode então adicionar ao liquidificador qualquer combinação de frutas de que goste. Morangos e bananas são uma combinação popular, enquanto outras receitas podem combinar mirtilos, pêssegos e nectarinas. Uvas, tâmaras com sementes e figos picados costumam dar a esses smoothies doçura e volume. Uma boa dose de néctar de agave ou mel geralmente combina bem com a maioria dos sabores de frutas.
Quando o cozinheiro adiciona todos os ingredientes, ele geralmente enche o liquidificador com água suficiente para cobrir os produtos. A água ajuda a quebrar e misturar as frutas com a couve, embora alguns cozinheiros achem que a água dá aos smoothies uma consistência fina. O gelo geralmente produz um smoothie mais espesso, assim como os cubos congelados de água de coco ou suco de frutas. Aqueles que gostam de smoothies extremamente grossos podem tentar usar frutas congeladas, em vez de frescas. Isso geralmente dá à bebida bastante textura.
Embora a maioria dos smoothies de couve seja vegana, nem sempre é esse o caso. Aqueles que incluem produtos de origem animal em suas dietas podem substituir a água ou gelo por leite ou iogurte. O leite desnatado e o iogurte natural são populares porque são considerados mais saudáveis do que o leite integral e o iogurte com açúcar adicionado. Esses ingredientes adicionam proteína extra aos smoothies de couve e geralmente os tornam mais espessos. Leite e iogurte também podem ser congelados, especialmente no verão, para fazer um smoothie de couve nutritivo e refrescante.