As chances são altas de que você tenha vários alimentos ou bebidas na despensa e na geladeira que contenham o adoçante aspartame. Aprovado pela Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos em 1981, o aspartame pode ser encontrado em aproximadamente 6,000 alimentos como adoçante artificial. Infelizmente, há muita controvérsia em torno do aditivo, deixando muitos profissionais médicos e especialistas em alimentos saudáveis alegando que a alergia ou a toxicidade do aspartame realmente existe.
A maior parte da controvérsia gira em torno dos produtos químicos em que o aspartame se decompõe quando digerido, que incluem metanol, formaldeído, ácido fórmico, ácido aspártico e fenilalanina. O metanol se decompõe em ácido fórmico e formaldeído e é cancerígeno e alguns afirmam ser “neurotóxico”. O ácido aspártico demonstrou, em alguns estudos, causar distúrbios hormonais, dores de cabeça, náuseas e distúrbios de ansiedade. Aqueles que têm PKU, ou fenilcetonúria, não podem metabolizar a fenilalanina, o que pode resultar em níveis tóxicos no corpo.
Muitos dos que acreditam em uma alergia ao aspartame afirmam que o aditivo nunca deveria ter sido aprovado pelo FDA e afirmam que conflitos de interesse interferiram em um processo que deveria ser baseado na ciência, e não nos lucros. Funcionários do FDA, após completar uma investigação interna, afirmam que o processo foi conduzido corretamente e que atualmente não há estudos científicos conclusivos que provem que o aspartame é perigoso para os humanos.
Embora o FDA defenda a segurança do aspartame, em 1995, Thomas Wilcox, Chefe do Departamento de Epidemiologia do FDA emitiu um relatório de que 75% dos relatórios de reações a ingredientes em alimentos eram devidos ao aspartame de 1981 a 1995. Em 1992, os EUA A Força Aérea recomendou não beber bebidas contendo aspartame antes de voar para seus pilotos.
Até o momento, existem 92 sintomas relatados de alergia ao aspartame, de uma variedade de fontes. Embora muitas dessas alegações sejam anedóticas, muitos médicos e profissionais de saúde observaram casos de alergia ao aspartame que foram resolvidos após sua remoção da dieta.
O aspecto difícil da alergia ao aspartame é que ele não é universalmente aceito pela comunidade médica como realmente existente. Junte isso ao fato de que as pessoas que sofrem de alergia ao aspartame podem ter sintomas dramaticamente diferentes, diagnosticar a sensibilidade pode ser quase impossível e mais um processo de eliminação do que qualquer outra coisa.
Os seguintes são sintomas comuns de alergia ao aspartame:
Dores de cabeça e enxaqueca
Tontura
Distúrbios menstruais
Náusea
Infertilidade
Ganho de Peso
Ataques de ansiedade
A seguir estão doenças que muitas vezes são simuladas ou desencadeadas por alergia ao aspartame:
Epstein Barr
Esclerose múltipla
Doença de Lyme
Epilepsia
Lúpus
Doença de Graves
Síndrome da perna inquieta
Câncer de bexiga
Mal de Parkinson
Não se sabe se a alergia ao aspartame é causada pelo uso de longo prazo ou pode causar reações com o uso de curto prazo. A sensibilidade de uma pessoa ao aspartame é difícil de determinar e pode variar de pessoa para pessoa. Mesmo se você suspeitar que quaisquer sintomas médicos que esteja tendo estão relacionados a uma alergia ao aspartame, você deve consultar um médico para descartar doenças causadas por outras doenças ou fatores.