A colite ulcerosa é uma doença que causa inflamação dos intestinos, especialmente do cólon, que faz parte do intestino grosso. Uma dieta para colite ulcerosa consiste em evitar alimentos e bebidas que agravam a inflamação dos intestinos. É também a inclusão de alimentos e bebidas ricos em nutrientes, pois as pessoas que sofrem de qualquer distúrbio do cólon tendem a não absorver totalmente os nutrientes dos alimentos. Não existe uma dieta padrão para a colite ulcerosa, porque os alimentos e bebidas que causam irritação em uma pessoa podem não incomodar outra.
As doenças do intestino grosso também incluem a doença de Crohn e a síndrome do intestino irritável. Essas condições produzem sintomas semelhantes aos da colite ulcerosa. Seguir algumas diretrizes gerais de dieta provou ser eficaz no controle dessa condição em quase todos os casos.
Os sintomas desta doença incluem dor na região abdominal e nas articulações, perda de apetite, diarreia e anemia. Se algum desses sintomas ocorrer, um profissional médico deve ser consultado, pois esses sintomas também podem indicar outros problemas de saúde. Uma vez feito o diagnóstico, um dos passos mais importantes a seguir é começar a documentar os alimentos e bebidas que provocam crises, para que possam ser evitados. Embora cada pessoa acabe com uma dieta personalizada para a colite ulcerosa, existem alguns alimentos e bebidas que tendem a agravar a grande maioria dos doentes. Existem também alimentos e bebidas que tendem a ser calmantes em quase todos os casos.
As pessoas que apresentam diarreia como sintoma são aconselhadas a estarem particularmente atentas à ingestão de muitos líquidos, devido à perda de água durante esses episódios. Se este conselho não for seguido, eles podem ficar desidratados e seus rins podem não funcionar corretamente, arriscando o desenvolvimento de pedras nos rins. Durante episódios de diarreia, especialmente se ocorrerem com frequência, pode ocorrer a perda de eletrólitos vitais, como magnésio, potássio e outros minerais residuais. Apesar da necessidade de ingestão de quantidades adequadas de líquidos, eles devem ser bebidas que acalmam ao invés de irritar o intestino.
As bebidas que tendem a agravar são as que contêm cafeína, são carbonatadas ou adoçadas com açúcar artificial ou refinado. Eles devem ser excluídos de uma dieta para colite ulcerosa. Chá de ervas totalmente natural, água fresca e leite geralmente são as melhores escolhas. Pessoas diagnosticadas com esse transtorno devem tomar cuidado com as diferentes formas de leite que podem beber. Os melhores tipos são o leite de vaca com baixo teor de gordura que é ultra pasteurizado, mas não homogeneizado, e o leite que não é de vacas que foram criadas com antibióticos e hormônios de crescimento.
No caso de intolerância à lactose, o farmacêutico pode ser consultado a respeito dos comprimidos de lactase. A lactase é uma enzima que decompõe a lactose, um açúcar natural encontrado no leite e que faz com que o leite tenha um sabor adocicado. Chás de ervas específicos que podem ser benéficos em uma dieta para colite ulcerosa incluem erva-de-bico e dente-de-leão. O Chickweed tem sido empregado por muitos anos como um remédio natural eficaz para a inflamação externa e interna. A raiz do dente-de-leão é altamente nutritiva, fornecendo ferro vegetal orgânico, vitamina E e oligoelementos facilmente assimiláveis.
A anemia também pode ser prevenida bebendo chá de erva-de-bico ou raiz de dente-de-leão devido ao seu teor de ferro. A perda de sangue pode ocorrer durante episódios de ulcerações e inflamação, levando ao desenvolvimento de anemia. Geralmente, uma dieta para colite ulcerosa deve ser baseada no consumo de proteína suficiente, vegetais levemente cozidos, carboidratos complexos, frutas levemente cozidas e grãos inteiros, particularmente grãos tradicionais, como espelta. Algumas pessoas também notaram que comer pequenas refeições com mais frequência é melhor do que comer refeições maiores três vezes ao dia.