A faca para picar é um prático utensílio de cozinha que pode ser usado para picar alimentos em pequenos pedaços para uso em várias receitas. Ao contrário de uma faca de cozinha convencional, as facas de triturar tendem a incluir um cabo arredondado localizado acima da lâmina de corte, que tem o formato de um cabo de serra. Esta construção permite uma ação de corte ou picagem para frente e para trás que pode tornar a tarefa de cortar as peças no tamanho desejado muito mais rápida.
Às vezes referido como um picador Mezzaluna ou Mezzaluna, a faca de picagem geralmente está disponível em três tipos diferentes. A faca de picagem de lâmina única é a mais comum. Este modelo inclui uma lâmina de aço inoxidável com uma pega fácil. O modelo de lâmina única é a escolha ideal quando uma receita exige pedaços maiores picados, pois a lâmina única permite ao usuário controlar o número de golpes que são feitos com a faca.
Para trabalhos de trituração rápida que requerem a criação de peças menores, a faca de trituração de lâmina dupla costuma ser a melhor escolha. O conjunto de duas lâminas de aço lado a lado permite um corte mais rápido e uniforme. Isso pode ser um fator importante quando o alimento ou erva picada deve cozinhar de maneira uniforme para obter o sabor e a textura desejados. A faca de picagem de lâmina dupla costuma ser uma boa escolha ao preparar alimentos como cebolas ou pimentões para incluir em pratos fritos.
O terceiro tipo de faca de picagem é construído de maneira diferente dos outros dois picadores comuns. Apresentando um cabo longo, o picador de moagem tem uma fileira de lâminas minúsculas que giram durante o uso. Este tipo de faca picadora cria rapidamente uma série de peças pequenas e uniformes a cada passagem.
Todos os três tipos de faca picadora são encontrados nas seções de cozinha de lojas de artigos domésticos e em muitas lojas de varejo. As facas picadoras tendem a ser utensílios de cozinha relativamente baratos e podem ser usados para preparar vários tipos de alimentos. As pessoas que preferem usar ervas frescas, ou gostam de usar alho e cebola frescos em suas receitas, descobrirão que uma faca de triturar é especialmente útil ao preparar seu prato favorito.