Um biscoito de lagosta é um utensílio de cozinha projetado para ajudar as pessoas a abrir lagostas. Os biscoitos de lagosta também podem ser usados em caranguejos e também em algumas nozes. Embora um biscoito de lagosta não seja um utensílio de cozinha vitalmente necessário em muitas partes do mundo, certamente pode ser útil e, se você comer muitos crustáceos, pode ser um investimento valioso. Muitas lojas de suprimentos para cozinha vendem biscoitos de lagosta, especialmente em regiões do mundo onde o caranguejo e a lagosta são fontes populares de alimento.
Os crustáceos são uma fonte alimentar popular em muitas áreas porque têm uma carne tenra, rica e suculenta. No entanto, a carne é envolta em uma casca dura que pode ser difícil de abrir, especialmente perto das articulações das pernas. Para acessar a carne, as pessoas precisam ser capazes de abrir a casca e partir as juntas para puxar a comida; uma picareta de lagosta pode ser muito útil para extrair carne, uma vez que é projetada especificamente para alcançar as partes apertadas do membro de um crustáceo.
O design de um biscoito de lagosta é relativamente simples. O utensílio de cozinha consiste em duas alças montadas em uma dobradiça, com partes planas estriadas entre a dobradiça e a alça. Para usar o biscoito de lagosta, alguém insere uma garra ou perna de lagosta no biscoito e junta as alças para dividir a casca. A seção plana estriada mantém a perna firme enquanto a pressão é aplicada para que a perna não saia inesperadamente. Uma vez que a casca esteja quebrada, é fácil puxá-la para pegar a carne que está dentro.
Se um biscoito de lagosta não estiver disponível, o lado achatado de uma faca pode ser usado, desde que você seja cuidadoso. Algumas pessoas também usam marretas ou outros utensílios de cozinha pesados e planos. No entanto, um biscoito de lagosta é muito mais conveniente, pois foi projetado para os crustáceos. Os biscoitos de lagosta também são mais seguros do que facas e muitos outros utensílios de cozinha. Eles também podem ser usados em nozes recalcitrantes, embora possam não ser eficazes para nozes de casca muito dura como a castanha do Brasil.
Ao escolher um biscoito de lagosta, procure um de construção sólida que seja fácil de limpar. Algumas empresas fazem biscoitos de lagosta inovadores com cabos ornamentais que podem ser usados, desde que bem feitos. O ideal, entretanto, é que o biscoito de lagosta seja sólido, sem cola em alças ou pedaços quebráveis, porque você precisará exercer uma pressão razoável sobre o biscoito de lagosta para usá-lo. Você também pode comprar biscoitos de lagosta que podem ser lavados na lava-louças, pois esses utensílios de cozinha podem ficar bastante bagunçados e é bom poder jogá-los na máquina de lavar louça.