O refrigerante de baunilha é um refrigerante com sabor de baunilha. Embora o nome refrigerante de baunilha geralmente se refira a refrigerante de creme de baunilha, também pode se referir a outros refrigerantes que usam o sabor de baunilha, como cola de baunilha. A receita básica do refrigerante de baunilha usa um xarope de baunilha com açúcar e água gaseificada, comumente conhecida como água com gás.
As variações desta receita básica são abundantes e podem ser usadas para produzir uma grande variedade de bebidas de baunilha. O refrigerante de creme de baunilha comum adiciona creme de leite ou meio a meio à receita básica de refrigerante de baunilha. Esta receita é popular entre os fãs de refrigerantes caseiros.
Outras variações adicionam o xarope de baunilha pré-misturado a outros tipos de bebidas para fazer novos refrigerantes e bebidas de baunilha. Essas variações incluem colas de baunilha, refrigerantes especiais e algumas bebidas alcoólicas com sabor de baunilha. Em alguns casos, esse xarope de baunilha é usado até mesmo na criação de bebidas geladas, como milk shakes e maltes.
O xarope com sabor de baunilha é bastante simples de fazer em casa. Uma receita básica exige o uso de açúcar e água na proporção de 2: 1. Quando o açúcar é combinado com a água, forma-se uma mistura turva. Essa mistura é aquecida até ferver, dissolvendo o açúcar completamente e resultando em um líquido claro. Assim que a mistura atingir esta aparência de líquido límpido, ela é removida da fonte de calor e deixada esfriar.
A mistura de açúcar e água resfriada é um xarope de refrigerante básico e sem sabor, chamado xarope simples, que pode ser usado para criar uma ampla variedade de combinações de xarope de bebida com sabor. Para transformar xarope simples em xarope de refrigerante de baunilha, adiciona-se extrato de baunilha a gosto. Esperar que o xarope esfrie antes da adição do extrato de baunilha melhora o sabor final do refrigerante de baunilha porque o extrato de baunilha à base de álcool não evapora.
É muito fácil fazer um refrigerante de baunilha caseiro simples usando xarope de baunilha e água gaseificada sem sabor. A água carbonatada é comumente vendida em supermercados com o nome de seltzer. O refrigerante de baunilha é feito adicionando o xarope de baunilha à água gaseificada para atingir o sabor desejado. Para variações mais saborosas do refrigerante básico, outros xaropes de refrigerante com sabor, como xaropes de cereja, menta ou laranja, também podem ser adicionados. Com um pouco de criatividade, o cervejeiro caseiro pode criar e desfrutar de criações exóticas, saborosas e originais no estilo fonte de refrigerante.