Abóbora de inverno é uma frase genérica usada para se referir a vários tipos de cabaças que são colhidas depois de terem amadurecido totalmente. A abóbora madura tem uma pele dura que a protege e geralmente permite que seja armazenada por até seis meses sem efeitos nocivos. Variedades populares incluem abóbora, abóbora, abóbora, abóbora e turbante.
As abóboras são alguns dos tipos de abóboras de inverno mais facilmente reconhecíveis. Eles normalmente têm uma tonalidade laranja ou amarela e uma casca grossa. A maioria das variedades de abóbora é dura e insípida, exceto as abóboras açucaradas ou as abóboras para tortas. São menores e mais doces do que outras variedades e podem ser usados em torta de abóbora e outras receitas.
A abóbora é geralmente pequena, geralmente pesando entre um e três libras. Sua forma se assemelha a uma bolota. Essas abóboras são geralmente de cor verde escura, mas algumas variedades são douradas. O sabor da abóbora é doce e de nozes. Normalmente, as abóboras de bolota são vendidas em mercearias.
A abóbora é outro produto básico do mercado. Facilmente reconhecível por sua casca bege clara e sua forma bulbosa de pêra, a abóbora normalmente tem uma polpa de cor laranja profunda com um sabor doce e de nozes, semelhante à batata-doce. A abóbora geralmente funciona bem como ingrediente de sopa.
A abóbora Hubbard é uma abóbora muito grande com extremidades afiladas e casca azul-acinzentada, verde escura ou laranja. A pele da abóbora é muito dura, o que a protege. Sua polpa é úmida e menos doce do que outras variedades de abóbora.
O turbante tem a forma de um turbante, com casca laranja, verde ou branca. Pode haver manchas ou listras na pele. A polpa de uma abóbora de turbante é geralmente de um amarelo alaranjado profundo com um sabor semelhante ao de avelãs. Devido à sua forma incomum e cor festiva, a abóbora de turbante é frequentemente escavada e usada como decoração de mesa.
A abóbora pode ser assada, fervida, cozida no vapor, purê ou até mesmo no micro-ondas. A casca externa dura da maioria dessas abóboras pode ser difícil de descascar, por isso às vezes é mais fácil cozinhar a abóbora com a casca e depois retirar a polpa. A maioria das variedades conserva-se durante meses quando armazenada em local fresco e seco, mas também costuma congelar bem por mais tempo. As sementes de abóbora e abóbora podem ser torradas, temperadas e comidas como petisco. Em muitos casos, a abóbora pode substituir a abóbora em uma torta, geralmente sem diferença perceptível no sabor.