Os antioxidantes do café são, simplesmente, antioxidantes encontrados nos grãos de café e nas bebidas feitas com eles. Os antioxidantes são substâncias que combatem o câncer, como certas vitaminas e minerais, que reduzem ou previnem os efeitos da oxidação nas células e tecidos. As melanoidinas e o ácido caféico são exemplos de substâncias antioxidantes encontradas no café.
Na maioria das áreas industrializadas, os antioxidantes do café são os mais consumidos. Isso se deve principalmente ao fato de a dieta ocidental moderna ser deficiente em outros alimentos ricos em antioxidantes, como mirtilos e verduras de folhas escuras. Alguns estudos mostraram que beber café todos os dias pode ajudar a prevenir doenças cardíacas e outras doenças, como câncer e diabetes tipo 2.
Embora os antioxidantes do café tenham vários benefícios à saúde, a cafeína encontrada na maioria dos cafés só deve ser consumida com moderação. Aqueles que ingerem grandes quantidades de cafeína por dia podem apresentar aumento da frequência cardíaca, insônia e outros efeitos colaterais negativos. Mulheres que amamentam ou amamentam devem ter um cuidado especial com o consumo de cafeína. Cafés descafeinados estão disponíveis, embora o conteúdo antioxidante possa variar.
O número e as concentrações de antioxidantes do café dependerão do tipo de café e da torrefação dos grãos de café. Variedades torradas escuras têm a maior concentração. Quanto mais forte for o café, mais alto será o teor de antioxidantes, embora isso também se aplique ao teor de cafeína. Se você quiser beber café apenas pelos benefícios antioxidantes, seria melhor comer alimentos que os contenham, pois você obterá os mesmos benefícios sem as desvantagens associadas ao consumo de cafeína.
Os antioxidantes do café podem ser mais potentes em grãos frescos. As opções de cultivo orgânico também podem oferecer benefícios adicionais, uma vez que não contêm pesticidas e outros carcinógenos. Essas variedades estão se tornando mais amplamente disponíveis e muitas vezes podem ser encontradas em redes de supermercados e lojas de produtos naturais.
Aqueles que estão preocupados com a prevenção de doenças devem falar com um nutricionista, nutricionista ou médico licenciado para orientação. É melhor combinar uma grande variedade de alimentos e bebidas para aproveitar ao máximo o suporte antioxidante. O chá e muitas frutas e vegetais contêm diferentes tipos de antioxidantes. Suplementos dietéticos, como extrato de chá verde ou extrato de açaí, podem ser adquiridos para o mesmo fim.