As batatas fritas com queijo de prato de fast food podem referir-se a qualquer número de variações dos mesmos dois ingredientes básicos. Todas as diferentes versões do prato incluem batatas fritas e queijo, mas as formas e adições podem variar muito. O queijo usado para cobrir as batatas fritas pode ser esfarelado, ralado ou um molho americano, suíço, cheddar ou outra variedade. As batatas fritas podem ser caseiras ou do tipo comercial congeladas e cortadas em qualquer número de espessuras e texturas. Bacon cozido, feijão, pimenta, molho ranch e molho de carne são as coberturas populares combinadas com o queijo, mas as adições escolhidas dependerão principalmente da cultura e / ou tradições de uma área geográfica.
A versão básica franco-canadense das batatas fritas com queijo é o poutine, que é feito com coalhada de queijo cheddar e molho de carne apimentado. O molho se mistura com o requeijão para formar um molho bagunçado, mas delicioso, sobre as batatas fritas quentes. O poutine tem variações diferentes, mas o molho e o requeijão são os ingredientes básicos do prato, especialmente associado a Montreal, no Canadá.
Em algumas versões deste prato, pode ser usado um molho de queijo em vez de queijos esfarelados ou ralados. Começa com um molho branco, ou roux francês, que é feito derretendo a manteiga e mexendo na farinha antes de adicionar o leite. O leite deve ser cozido em fogo baixo para não coalhar. Quando o molho estiver espesso e macio, pode ser retirado do fogo e adicionado queijo ralado ou esfarelado. Alguns cozinheiros que preparam um molho para batatas fritas com queijo gostam de adicionar um pouco de molho de tomate, enquanto outros preferem como está ou cobri-lo com bacon, feijão, pimenta ou molho ranch na hora de servir.
Batatas fritas para qualquer versão do prato são geralmente preparadas como sempre e prontas para servir quentes. Alguns cozinheiros gostam de adicionar o queijo e colocar o prato sob a grelha por alguns minutos. Os cozinheiros raramente adicionam qualquer tipo de vegetais, já que as batatas fritas com queijo são um prato de fast food, mas cebolas verdes fatiadas são populares para adicionar sabor e cor. Em áreas onde os alimentos mexicanos são populares, os cozinheiros podem adicionar um pouco de tempero ao prato polvilhando pimenta jalapeño picada. Uma abordagem popular com tema italiano neste prato é usar molho de pizza e queijo mussarela.