Os cupcakes de gengibre são bolos de sobremesa individuais em forma de xícara que têm um sabor rico. Seu sabor é semelhante ao dos biscoitos de gengibre, já que muitas das mesmas especiarias, como gengibre, canela, noz-moscada, cravo e pimenta da Jamaica são freqüentemente usadas. O glacê de cream cheese ou o glacê de creme de manteiga costumam ser usados para cobrir os biscoitos de gengibre.
Alguns padeiros gostam de adicionar canela e melaço à cobertura ou glacê para dar aos cupcakes ainda mais um sabor de pão de gengibre. Embora o glacê de creme de manteiga seja tipicamente muito doce, a variedade de cream cheese usada nos cupcakes pode conter suco de limão ou laranja e raspas adicionadas para reduzir a doçura para um sabor mais refrescante. O xarope de bordo pode ser adicionado à cobertura de cream cheese para adicionar riqueza e doçura. Para cupcakes de pão de mel de chocolate, o cacau pode ser adicionado à cobertura de creme de manteiga e também à massa do cupcake.
Embora existam diferentes variações de receita, é comum que as instruções de cupcake de pão de mel misturem as várias especiarias com os ingredientes secos, como farinha, bicarbonato de sódio e sal. O melaço, assim como o extrato de baunilha, costumam ser misturados com uma mistura de ovo batido e açúcar mascavo. Porções dos ingredientes secos são misturados aos ingredientes úmidos até que tudo esteja bem misturado. A massa completa está então pronta para ser colocada em formas de muffin forradas com papéis de cupcake para assar. As especiarias na massa podem fazer com que os cupcakes de gengibre criem um aroma delicioso na cozinha enquanto assam.
Depois que os cupcakes esfriarem completamente, eles podem ser congelados. Alguns padeiros gostam de espalhar no glacê ou glacê com uma faca antes de adicionar doces ou granulados para decorar os topos. Outros preferem canalizar a cobertura de um saco de decoração de bolo para um pico alto e talvez adicionar granulado de doce ou nozes picadas. Especialmente se os cupcakes de gengibre estiverem sendo feitos para uma ocasião especial como o Natal, eles podem ser assados, mas congelados até que esteja mais perto da ocasião. Em seguida, os cupcakes podem ser descongelados, congelados e decorados antes de servir.
Os cupcakes de pão de mel natalinos costumam ser decorados de acordo com a estação. Eles podem ser servidos em festas de Natal ou em um jantar de feriado para a sobremesa. A rica variedade de especiarias usadas nos cupcakes os torna ideais para as estações mais frias do que as mais quentes. Pão de mel é um dos sabores de cupcake que pode ser especialmente saboroso com café ou outra bebida quente, como cidra de maçã quente.