Os bolos de atum são um tipo de alimento semelhante aos bolos de peixe. Eles tendem a combinar carne de atum com purê de batata para fazer um hambúrguer que é frito ou assado. Bolos de salmão e bolinhos de bacalhau são semelhantes. Os bolos de peixe, incluindo os de atum, são frequentemente servidos com uma variedade de outros alimentos, desde arroz a saladas. O atum é um grande peixe de água salgada nativo dos oceanos Atlântico e Pacífico e é frequentemente usado para saladas e massas no Ocidente ou comido cru no Japão.
Um bolo de atum básico é feito com purê de batata e atum. A batata tende a ser cozida primeiro fervendo-se em uma panela as batatas descascadas inteiras ou aos quartos. As batatas podem ser amassadas como estão ou combinadas com manteiga, margarina e / ou leite. O atum pode vir em duas formas: como um bife cru que foi cortado em cubos ou pré-cozido em lata ou em flocos de atum enlatado. O atum em flocos enlatado ou enlatado tende a ser mais barato e mais econômico, mas não terá o sabor natural de um bife de atum cru porque foi enlatado em óleo ou salmoura.
Os dois ingredientes são colocados juntos em uma tigela para fazer um hambúrguer de batata de atum. Muitas vezes, um ovo batido, como ao fazer hambúrgueres, é adicionado como agente de ligação. Isso forma a base dos bolos de atum. Os rissóis podem ser cozidos assando-os no forno ou fritando-os em uma frigideira ou frigideira.
Uma série de variações e adições podem ser feitas aos bolos de atum básicos. Pão ralado adiciona uma camada extra de crocância e sabor aos hambúrgueres. Antes de ser enrolado em pão ralado, é possível adicionar uma grande variedade de sabores e sabores adicionais.
Por exemplo, batata e atum combinam bem com ervas como hortelã, alecrim e manjericão. Além disso, podem ser misturados com outros tipos de peixes, como salmão, com cebola ou cebolinha, com gengibre ou coentro e outros temperos. Eles também podem ser misturados com molhos e óleos como ketchup, azeite de oliva e óleo de gergelim.
Os bolos de atum asiáticos oferecem outra variação. Enquanto o atum e as batatas permanecem iguais, o bolo de peixe é combinado com diferentes tipos de molho de soja. Bolos de atum japoneses também podem ser misturados com molho teriyaki para um sabor extra. Yuzu iogurte ou suco de limão são outros sabores que podem ser combinados com bolos de atum japoneses.
Uma alternativa que não usa batata é o bolo de atum pastoso. Isso simplesmente envolve o atum em massa e frita em uma frigideira. O bolo de atum é comido com molhos, como curry verde com leite de coco e molho de chutney de banana.
Os bolos de atum costumam ser combinados com refeições saudáveis e acompanhamentos, como saladas e arroz. Podem ser combinados com refeições mais exóticas, como batata-doce frita com figos, vários vegetais como ervilhas e com outras refeições à base de batata, como batatas fritas e cascas de batata. Além disso, podem ser consumidos sozinhos com um ou mais molhos.