Pierogi é um prato tradicional do Leste Europeu, principalmente na culinária polonesa, consistindo em pequenos bolinhos em forma de meia-lua feitos com massa recheada com ingredientes finamente picados, como cogumelos, batatas, carne moída, cebola ou queijo. Eles podem ser fervidos, salteados na manteiga ou fritos. Fazer pierogi individual tradicional pode ser demorado e trabalhoso para algumas pessoas, que podem optar por preparar a caçarola de pierogi como alternativa. Esse prato normalmente consiste em macarrão coberto com os recheios preferidos de pierogi e assado, que fornece o sabor do pierogi tradicional em um prato grande com menos tempo de preparo.
A base de uma caçarola de pierogi costuma ser macarrão de lasanha. Embora o macarrão com ovo também possa ser usado, eles não tendem a fornecer a mesma robustez às camadas. Os ingredientes do recheio geralmente variam dependendo do tipo específico de recheio de pierogi que um cozinheiro está tentando imitar, mas cebolas salteadas, purê de batatas e queijo cottage são escolhas comuns em receitas de caçarola.
Ao preparar uma caçarola de pierogi, as receitas geralmente pedem para cozinhar o tipo escolhido de macarrão antes de adicionar uma camada no fundo de uma assadeira untada. Embora o número exato de camadas para a caçarola possa depender da preferência pessoal, um número comumente usado é de aproximadamente três camadas. A primeira camada de macarrão é então coberta com uma camada dos ingredientes preferidos de recheio de pierogi. Em seguida, é geralmente coberto com outra camada de macarrão, com o processo sendo repetido para o número desejado de camadas e terminando com o macarrão como a camada superior. O queijo também pode ser polvilhado por cima, se desejar.
As receitas de caçarola de Pierogi geralmente aconselham que o prato seja coberto com papel alumínio antes de assar para garantir que cozinhe por igual. Se não for coberto, as bordas tendem a cozinhar mais rápido do que o centro, resultando em bordas queimadas, mas um centro não cozido. O prato normalmente requer um tempo de cozimento de aproximadamente 30 minutos a cerca de 350 graus Celsius (176.67 graus Fahrenheit), com a folha sendo removida nos últimos cinco a 10 minutos de cozimento.
Para manter sua estrutura, as receitas de caçarola de pierogi geralmente aconselham deixar o prato endurecer por pelo menos 10 minutos antes de cortá-lo em pedaços, o que dá tempo para que as camadas esfriem e fiquem mais firmes. A caçarola é geralmente servida quente, como entrada principal ou como acompanhamento. Muitas vezes, é recomendado para ser servido junto com repolho refogado e salsicha kielbasa, com creme de leite e cebolinha por cima.