As cabras Kiko são cabras criadas para carne originária da Nova Zelândia. Eles são apreciados pela robustez e lucratividade como animais de carne. Enquanto a raça foi originalmente criada e solidificada na Nova Zelândia, essas cabras são encontradas atualmente em fazendas em muitos locais, principalmente nos Estados Unidos. Sua capacidade de sobreviver e prosperar em condições adversas faz com que muitas pessoas considerem essas cabras uma raça altamente lucrativa.
A palavra kiko é a palavra maori para carne. Esses animais foram criados para uma finalidade singular e, portanto, não apresentam bom desempenho como animais de leite ou de pêlo. Embora todas as cabras possam ser comidas, nem todas as cabras atingem um tamanho comestível rapidamente, e muitas requerem grandes quantidades de alimentos para atingir esse tamanho. As cabras Kiko foram criadas para evitar esses problemas na produção de carne de cabra, e alega-se que a raça fornece o maior lucro com a menor entrada de recursos, como tempo, terra ou comida.
O desenvolvimento inicial de cabras kiko começou com Garrick e Anne Batten na Nova Zelândia. Mais tarde, eles foram acompanhados em seu projeto pelo Goatex Group Limited. Inicialmente, a raça foi criada cruzando a população de cabras selvagens da Nova Zelândia com as raças Anglo Nubian, Saanen e Toggenburg. As cabras selvagens originais eram descendentes de cabras leiteiras importadas da Grã-Bretanha, bem como cabras Angora, embora ambas tivessem evoluído para animais focados na sobrevivência com pouco rendimento de carne.
A criação seletiva e o cruzamento cruzado continuaram, com foco na capacidade de sobrevivência e na taxa de crescimento. Em 1986, a raça foi dramaticamente melhorada do estoque original de animais selvagens e a raça foi oficialmente estabelecida. Não foi utilizado mais cruzamento, embora a raça continue melhorando com a seleção dos melhores espécimes de cabras kiko.
As cabras Kiko são tipicamente brancas, embora algumas sejam coloridas. Os machos têm chifres grandes e podem ser agressivos. Sabe-se que as fêmeas são boas produtoras de leite, permitindo que a raça tenha mais nascimentos gêmeos. Os animais crescem relativamente rapidamente para um tamanho de colheita sem muito alimento adicional, que é um dos principais pontos de venda da raça.
A reputação das cabras kiko sustenta que o animal pode viver em quase qualquer lugar comendo quase qualquer coisa e ainda atingir o tamanho desejável em um animal de carne. Isso ocorre porque essas cabras navegam com eficiência e convertem mais energia em produção de carne. Embora tenha sido criado para sobreviver nas colinas da Nova Zelândia, acredita-se que uma cabra kiko seja capaz de prosperar em montanhas, áreas secas e outras terras agrícolas não convencionais. Essas características são o que torna as cabras kiko tão desejáveis para a carne.