Os biscoitos enrolados são um tipo de biscoito preparado com uma massa densa que é estendida sobre uma bancada e cortada nas formas desejadas. Existem muitas receitas diferentes para biscoitos enrolados, mas eles são especialmente populares para as festas de fim de ano porque podem ter o formato de bonecos de gengibre. Esses tipos de cookies também podem ser ótimos presentes.
Uma receita simples de biscoitos enrolados pode incluir apenas ingredientes como açúcar, farinha, manteiga, ovos, sal, baunilha e fermento em pó; pesquise online as medidas, mas esses são os itens que geralmente estão incluídos em uma receita simples de biscoito de açúcar. Outros ingredientes como chocolate, menta, canela, noz-moscada, gengibre ou nozes podem ser adicionados para dar um sabor extra, os biscoitos podem ser gelados ou cobertos com açúcar de confeiteiro, açúcares granulados coloridos ou pequenos doces após serem feitos para decoração.
É importante refrigerar a massa antes de tentar fazer biscoitos enrolados. Geralmente, a maioria das receitas requer apenas que a massa seja refrigerada por aproximadamente meia hora, mas algumas receitas podem exigir refrigeração mais longa, portanto, siga as instruções. O processo de refrigeração garante que a massa fique rígida o suficiente para ser enrolada e cortada em formas sem quebrar.
Quando a massa para os biscoitos enrolados for estendida na bancada, certifique-se de colocar papel manteiga ou uma camada de farinha primeiro para evitar que grude. É importante enrolar a massa de forma que fique fina e lisa, de modo que cada biscoito tenha a mesma espessura. Isso ajuda a garantir que os biscoitos assem corretamente e que alguns não sejam queimados ou mal cozidos ao saírem do forno. Depois que a massa é enrolada, um cortador de biscoitos pode ser usado para cortar formas da massa.
Tente maximizar a quantidade de massa disponível e faça o máximo de biscoitos possível. Não é necessário fazer com que todos os cookies tenham a mesma forma; na verdade, criar biscoitos com vários formatos diferentes pode ser ótimo se alguém planeja dar os biscoitos de presente. Além de formatos de férias, pode-se encontrar cortadores de biscoitos em forma de estrelas, itens de aniversário ou animais, por exemplo. É claro que os cookies também podem ser simplesmente cortados em formas circulares padrão. É inteiramente uma questão de preferência pessoal.