As costeletas Crock-Pot são costelas desossadas ou com osso que foram cozidas em uma panela elétrica por várias horas, geralmente com algum tipo de molho. Esta é uma forma muito popular de fazer costelinha estilo churrasco sem usar uma grelha. Aqueles que amam a comida asiática também podem fazer costelinhas no estilo de restaurante desta forma. Ao comer costelinha Crock-Pot, os clientes geralmente devem estar preparados para uma refeição relativamente bagunçada. Essas costelas precisam de molho ou líquido para garantir que permaneçam úmidas e fiquem macias, o que geralmente deixa os dedos picantes.
A maioria das costelas de reposição Crock-Pot começa com cerca de 1 libra (cerca de 5 kg) de costelas de boi ou porco, com ou sem osso. O cozinheiro geralmente coloca as costelas na panela elétrica e as cobre com molho de churrasco. As receitas mais simples usam misturas de molhos comerciais, tornando esta refeição super simples e relativamente fácil de preparar. Depois disso, o cozinheiro só precisa ferver as costelas em fogo baixo por até oito horas. Alguns podem descobrir que a carne escorrega dos ossos, transformando a mistura em um recheio suculento de sanduíche, em vez de um petisco.
Uma receita um pouco mais complicada para entrecosto Crock-Pot pode exigir um molho caseiro. Pode ser um molho ao estilo do sudoeste com coentro, pimenta, milho e pimenta preta ou um molho ao estilo asiático composto por molho de soja, vinagre de arroz, canela ou anis estrelado, açúcar e pimentão vermelho picante. A maioria dos molhos para churrasco é à base de tomate, o que significa que o cozinheiro deve ter molho de tomate, pasta de tomate ou sopa de tomate condensado à mão para fazer costelinhas grelhadas Crock-Pot em curto prazo. Sopa condensada de tomate tende a fazer um molho mais doce do que molho ou pasta de tomate, então o açúcar em tal receita pode precisar ser reduzido.
Além da grande variedade de opções de temperos e molhos, os cozinheiros também podem escolher entre costelas com ou sem osso. Alguns argumentam que as costelas com osso desenvolvem um sabor melhor, enquanto outros apreciam o tempo de cozimento rápido das costelas desossadas. Pessoas com apenas algumas horas para preparar costelas podem preferir costelas desossadas, porque elas ficam macias e suculentas em cerca de quatro ou cinco horas. Costelinhas de Crock-Pot com osso geralmente requerem oito horas inteiras para cozinharem completamente.
Algumas versões de costelinha Crock-Pot não são comidas com os dedos, mas tornam-se parte de um sanduíche ou guisado. Costelas de sanduíche geralmente funcionam melhor em pães grossos e densos com cebolas caramelizadas e molhos caseiros. Costelas cozidas podem ter feijão, cebola, milho e chalotas adicionados diretamente ao Crock-Pot® com a carne, dando a todos os sabores tempo para casar e combinar. Em ambos os casos, o cozinheiro pode optar por usar costelas com ou sem ossos. Aqueles que escolherem costelas com osso devem removê-las da panela antes de servir.