Servidos frios ou quentes, os frikadeller são almôndegas picadas na frigideira. Este prato farto e saboroso é originário da Dinamarca. O que torna o frikadeller único, quando comparado com outros tipos de almôndegas, é que elas são achatadas antes de serem cozidas, em vez de serem deixadas arredondadas.
Frikadeller são geralmente feitos de uma combinação de diferentes tipos de carne moída. Tradicionalmente, essas carnes incluíam vitela, vaca e porco. É a combinação das três carnes que dá a essas almôndegas fritas na frigideira seu sabor e textura únicos.
Os diferentes tipos de carnes são combinados e ovos, migalhas de pão, farinha e cebola picada são então adicionados a eles. Alguns cozinheiros usam um processador de alimentos para combinar esses ingredientes para formar uma pasta lisa, enquanto outros simplesmente empregam a técnica milenar de misturar manualmente todos os ingredientes. Qualquer que seja a técnica de combinação dos ingredientes, as bolas são então formadas a partir da mistura no tamanho de aproximadamente uma colher de chá e depois achatadas. As almôndegas achatadas são então fritas.
Depois de frito na manteiga em uma frigideira quente, o frikadeller desenvolve uma camada externa crocante com o interior macio. Quer sejam servidas quentes ou frias, essas almôndegas fritas costumam ser servidas com algum tipo de batata. Se forem servidos frios, a salada de batata é frequentemente servida ao lado deles. Se forem servidos quentes, geralmente são apresentados com batatas cozidas.
Depois de os frikadeller terem sido fritos na frigideira, se forem servidos quentes, geralmente é feito um molho com seus pingos. O molho geralmente não é servido com uma concha sobre as almôndegas planas até que tenham sido banhadas. Em muitos casos, o molho é servido junto com o frikadeller, pois muitos preferem essas almôndegas fartas sem molho.
Acompanhamentos de repolho branco ou vermelho cozido costumam ser servidos com frikadeller quente. Quando servido junto com o prato principal, o repolho roxo costuma ser cozido com beterraba e o repolho branco é temperado com creme. Além das batatas, um prato de repolho é o acompanhamento mais comum servido com este prato principal de carne.
Embora o frikadeller original fosse feito de carne de vaca, vitela e porco, hoje existem muitas variações da receita original. Para quem não quer carne vermelha em sua dieta, há quem substitua parte ou toda a carne pelo frango, ou prefere peixe. Essas variações da receita original também são servidas quentes e frias.