Os garfos de caranguejo são utensílios especiais usados para extrair a carne do interior das cascas das pernas de caranguejo. Como essas áreas são muito longas e estreitas, os garfos dos caranguejos também são muito estreitos. Os garfos têm um ou dois dentes e, embora sejam bastante finos, a extremidade se afila um pouco para ser mais fácil de agarrar. Os garfos de caranguejo são geralmente vendidos em conjuntos e também podem vir junto com alguns outros utensílios usados para comer moluscos, como ferramentas usadas para quebrar e quebrar conchas.
A área cônica na extremidade do garfo que fica oposta aos dentes também é às vezes usada para extrair carne de caranguejo de cascas de perna de caranguejo. Em alguns casos, essa seção é ligeiramente curvada como uma colher para que a carne possa ser retirada. Os dentes são usados primeiro para ajudar a desalojar a carne do interior da casca. Os dentes às vezes também são suficientes para tirar pedaços de carne da casca. Quando os dentes são insuficientes para tirar toda a carne da casca, pode-se usar a colher.
Às vezes, a colher na ponta do garfo é usada para garantir que a carne não seja picada enquanto ainda estiver dentro da casca. Se a carne ficar desfiada pelos dentes dos garfos de caranguejo, pode ser difícil retirá-la da casca. Muitos amantes do caranguejo têm seu próprio método especial de extrair pedaços de dentro das pernas de caranguejo. Algumas pessoas têm dificuldade em usar esses utensílios com elegância porque são muito pequenos e delicados. Assim como aprender a usar qualquer novo tipo de utensílio, como os pauzinhos, aprender a usar garfos de caranguejo requer um pouco de tempo e prática.
Restaurantes de frutos do mar que servem pernas de caranguejo quase sempre oferecem garfos de caranguejo aos seus convidados. Quem gosta de cozinhar caranguejo em casa também pode adquirir esses utensílios para uso na alimentação doméstica. Esses utensílios geralmente têm preços semelhantes aos de outros utensílios. Seu preço é baseado nos materiais que são usados para fabricá-los e na empresa que os produz. Além dos garfos de caranguejo recém-fabricados, também existem antiguidades no mercado. Algumas das variedades mais refinadas – aquelas que são fabricadas recentemente e antigas – são feitas de prata.