Macaroons de pistache são biscoitos doces feitos com pistache como ingrediente principal ou característico do biscoito. Os macarons tradicionais usam amêndoas moídas na receita, então os macarons de pistache são geralmente formulados de forma semelhante, usando pistache no lugar da amêndoa. Um deleite doce de uma única mordida com um centro macio, macaroons de pistache são frequentemente vistos ao lado de outros cookies em um lanche para a hora do chá. O pistache vem da árvore do pistache, nativa de regiões áridas com solos arenosos. É um ingrediente importante em pratos doces, salgados e salgados originários de várias partes do mundo.
Os macaroons tradicionais são geralmente considerados biscoitos pequenos ou bolos minúsculos, pois eles têm muitas qualidades de bolos e biscoitos. Os bolinhos de amêndoa são leves, do tamanho de uma mordida e geralmente feitos com amêndoas moídas. Da mesma forma, leves e parecidos com bolo, os macarons de pistache envolvem o pistache como um ingrediente secundário usado para realçar um macaroon tradicional à base de amêndoas ou como pistache moído no lugar da amêndoa na receita tradicional de macaroon. O motivo pelo qual os macarons são freqüentemente considerados bolos é porque se espera que um macaroon de qualquer tipo tenha um centro macio e pastoso. Não deve ser completamente crocante como muitos outros biscoitos pequenos tendem a ser.
Semelhante a outros cookies para a hora do chá, os macarons de pistache são geralmente considerados um tipo de biscoito de nozes, que é um biscoito feito com amendoins que costuma aparecer na hora do chá. Os biscoitos de nozes geralmente não são tão doces quanto os biscoitos tradicionais, mas os macarons de pistache são um biscoito de nozes particularmente doce. Às vezes, os cookies de nozes são simplesmente chamados de nozes e são nomeados pelo tipo de biscoito de nozes, como uma noz de pistache ou uma noz de amêndoa. Se chega a hora do chá e alguém pede uma noz de amêndoa, provavelmente não está procurando uma noz de amêndoa literal, mas um biscoito à base de amêndoa.
Um pistache é uma noz comestível que cresce em uma árvore. Quando o pistache está na árvore, ele é encontrado coberto por uma casca felpuda, muito parecida com a de um pêssego. Pistácios maduros são colhidos ou sacudidos da árvore, descascados e torrados. Quando torradas, as nozes de pistache tendem a abrir como um marisco cozido no vapor, o que torna conveniente descascá-las e comê-las à mão, mas nem sempre se partem com facilidade. A árvore de pistache é nativa de áreas desérticas e cresce melhor em solo arenoso em um local ensolarado.