Os muffins de cream cheese têm centros moles cheios de cream cheese. São deliciosos no café da manhã ou como lanche a qualquer hora do dia. Para fazer muffins de cream cheese emocionantes, os padeiros usam ingredientes adicionais frescos ou congelados, como bananas, morangos ou abóbora. Mirtilos, framboesas e até muffins de cream cheese com sabor de coalhada de limão podem ser excelentes guloseimas doces que também são pobres em carboidratos.
Esses muffins têm gosto de cheesecake e congelam bem quando armazenados em recipientes herméticos. O recheio de cream cheese macio é interessante de morder e contrasta bem com o exterior mais duro. Os cozinheiros recomendam o uso de forminhas de cupcake para que o muffin mantenha sua forma bem.
Os principais ingredientes necessários para fazer muffins de cream cheese são cream cheese, ovos, farinha e açúcar. Leite, vegetais, óleo e um pouco de fermento em pó são alguns dos outros ingredientes vitais. Para começar, os padeiros pré-aquecem o forno e revestem as formas de muffin com forminhas de cupcake. Eles combinam fermento, açúcar, sal e farinha em uma tigela e misture bem. Ovos adicionados ao leite e óleo vegetal vêm juntos em outra tigela grande.
Basta adicionar a mistura de farinha à mistura de ovo e mexer um pouco até ficar ligeiramente úmido. Em seguida, os padeiros adicionam açúcar ao cream cheese e combinam bem. Depois, eles adicionam metade da mistura de cream cheese à massa do muffin e os misturam delicadamente. A massa então enche as formas de muffin até que estejam cerca de dois terços cheias.
A outra metade da mistura de cream cheese é para o centro dos muffins, para que eles tenham um interior pegajoso quando assados. Colocar um bocado de cream cheese na parte superior de cada muffin e empurrá-lo na massa delicadamente usando as costas da colher é como criar aquele centro gostoso. Para dar aos muffins um sabor doce e crocante, os chefs polvilham um pouco de farinha de trigo misturada com manteiga e açúcar por toda a parte de cima dos muffins.
Os muffins de cream cheese estão prontos quando adquirem uma bela cor marrom-dourada. Para verificar se eles estão prontos, os padeiros colocam um palito de madeira na lateral de qualquer muffin e ver se ele sai limpo. Depois de prontos e retirados das formas, os muffins precisam esfriar sobre uma gradinha.
Para fazer muffins de cream cheese à base de frutas, os padeiros adicionam purê de frutas à massa. Por exemplo, o sabor das framboesas ácidas contrasta muito bem com o centro do queijo cremoso. Canela e outras especiarias na mistura de cobertura podem adicionar sabor adicional.