Aveia rápida é aquela que foi processada para diminuir significativamente o tempo total de cozimento necessário para sua preparação. Não são o mesmo que aveia instantânea, aveia pré-cozida, de modo que só precisam de um aquecimento rápido. Existem várias maneiras de usar essa aveia, desde pães a cereais matinais, e muitos mercados os vendem, embalados ou a granel. Como outros grãos, eles devem ser armazenados em um local fresco e seco, longe da luz direta, para que não estraguem antes de serem usados.
A aveia vem em uma variedade de estilos, diferenciados pela forma como são processados na fábrica. A aveia rápida é produzida pegando os grãos de aveia, quebrando-os em pedaços e depois rolando-os para fora. Isso contrasta com a aveia laminada regular ou antiga, que é simplesmente enrolada, mas não cortada. Cortar e enrolar reduz o tamanho dos pedaços, garantindo que a aveia cozinhe muito rapidamente quando combinada com água morna, leite, suco ou outro meio de cozimento.
Um uso clássico de aveia rápida é em cereais matinais. A aveia é popular como cereal matinal porque é rica em proteínas e outros nutrientes valiosos, o que a torna um excelente começo de dia, especialmente quando combinada com frutas frescas e outras coberturas nutritivas. No entanto, a farinha de aveia pode ser demorada para fazer, uma vez que a aveia tradicional à moda antiga requer 15 a 20 minutos de tempo de cozimento. A aveia rápida reduz o tempo de cozimento, permitindo que as pessoas gastem menos tempo no café da manhã, mas é mais nutritiva do que a aveia instantânea, outra alternativa de cozimento rápido à aveia antiquada.
A aveia rápida também pode ser usada como aveia à moda antiga na panificação. Às vezes, a aveia é adicionada a pães, muffins, biscoitos e outros produtos assados para aumentar o conteúdo de fibra e criar uma textura interessante. A aveia torna a comida mais mastigável e adiciona um sabor de nozes que algumas pessoas consideram agradável. A aveia também pode ser polvilhada como cobertura em vários produtos de panificação. Ao contrário da aveia antiquada, a aveia rápida cozinha por completo em pratos com um tempo de cozimento curto, incluindo panquecas e waffles.
Uma porção de aveia rápida oferece muitas fibras e proteínas dietéticas, e o consumo regular de aveia também parece reduzir o colesterol, tornando-a um alimento saudável para o coração. Também podem ser embalados como um lanche rápido para o escritório, ou incluídos na embalagem para mochilas e acampamentos, já que oferecem o valor nutritivo da aveia sem o longo tempo de cozimento.