Schnecken são pastéis consumidos na Alemanha há muitos anos e são bastante semelhantes aos rolos de canela e outros pastéis de café da manhã, por terem apresentações semelhantes e alguns dos mesmos ingredientes que essas sobremesas incluem. Os imigrantes trouxeram Schnecken de sua terra de origem para outras partes do mundo e, atualmente, os consumidores podem vê-los em padarias em todo o mundo. Schnecken tem a forma de caracol – Schnecke é alemão para doces redondos de caracol que eram originalmente apreciados como um lanche nos fins de semana.
O cream cheese é o recheio mais comum para o Schnecken. As receitas desta pastelaria são semelhantes nos seus ingredientes a muitas outras para pães ou bolos que existem em todo o mundo. Também são feitos com fermento para que possam crescer.
Os itens aromatizantes para este item de pastelaria incluem baunilha e canela. Outros adoçantes também podem ser adicionados. Alguns cozinheiros gostam de colocar gelo em cima de Schnecken e outros doces semelhantes, e outros itens de sabor podem ser enrolados na massa dobrada. Nozes picadas também podem ser usadas.
Embora alguns especialistas neste tipo de comida étnica especifiquem que este item se distingue por sua criação a partir de pedaços simples de massa, outros cozinheiros ainda o fazem desenrolando um único pedaço de massa e cortando-o em pedaços para assá-lo. Alguns aficionados por sobremesas apontam diferenças entre a clássica pastelaria Schnecken e outra alemã chamada Rugelach, que é um alimento semelhante, mas com algumas pequenas alterações.
Alguns dos que traçam a origem desta pastelaria alemã atribuem-no à cultura alimentar judaica. Em muitos casos, judeus alemães e outros imigrantes alemães trouxeram suas próprias receitas para outras partes do mundo, por exemplo, para a cidade de Nova York, onde esses itens podem aparecer com destaque em uma vitrine de padaria. Como parte da culinária moderna, este prato é frequentemente classificado com outros doces de extração europeia, mas a diferença entre os doces da Europa Ocidental e da Europa Oriental pode ser um ponto interessante a ser aplicado ao que se tornou um lanche mundial.
Também é interessante comparar esta criação relativamente simples de canela / açúcar e massa com outras receitas do continente europeu ou das Ilhas Britânicas ou do Reino Unido dos dias modernos, como os pãezinhos quentes conhecidos em muitas partes do mundo. Outra versão moderna desse tipo de alimento é o pão de canela ou rolo de canela que vem sendo adotado por grandes empresas de alimentação para oferecer em praças de alimentação e outros refeitórios.