Um pub, abreviação de pub, é um antigo estilo europeu de bar, conhecido por uma atmosfera casual e refeições leves. Os bares estão especialmente associados à Grã-Bretanha. O gerente do pub supervisiona todos os funcionários e garante que o bar esteja obtendo lucro, além de atender aos regulamentos do código de saúde. Preparar o orçamento operacional anual e implementar seu plano ao longo do ano é a principal tarefa de um gerente de pub.
O inventário é uma grande preocupação dos gerentes de bares. Eles precisam garantir que haja estoque suficiente para acompanhar a demanda dos clientes. Uma grande diferença entre bares e pubs regulares é que o estilo de estabelecimento de pub é conhecido por fabricar cerveja no local, embora nem todos os pubs fabricem suas próprias bebidas. Além de cervejas artesanais ou comerciais, os bares servem outras bebidas alcoólicas, como vinho, bem como refrigerantes não alcoólicos.
Como a maioria dos bares serve algum tipo de comida, os gerentes ou seus chefs precisam pedir ingredientes para as receitas. Planejar as opções de menu que o estabelecimento atenderá também é de responsabilidade de um gerente de pub; é provável que ele ou ela prepare o plano com a contribuição do chef. As refeições devem se adequar ao estilo casual e descontraído do pub e misturar-se bem com cervejas. Uma seleção de aperitivos e sanduíches é a base da refeição de muitos bares. Alguns estabelecimentos de bares são conhecidos por pratos mais saudáveis, como tortas de carne e ensopados.
Um gerente de pub deve contratar e treinar funcionários e demitir funcionários, se necessário. Ele ou ela deve ser capaz de fazer todos os trabalhos no pub e preencher conforme necessário. Liderar a equipe é uma responsabilidade diária dos gerentes de pub; reuniões e análises de desempenho podem ajudar a manter os funcionários conscientes das expectativas da gerência. Dependendo do tamanho do pub, o gerente pode ter de 10 a 50 trabalhadores para supervisionar.
Promover o pub por meio de esforços de publicidade e marketing é um dever do gerente. Ele ou ela pode realizar noites de bingo ou jogo como uma estratégia para atrair mais clientes. Promoções ou cupons de comida nos jornais locais podem ser outras maneiras que um gerente de pub usará para atrair os habitantes locais. Os bares são muito conhecidos por sua atmosfera de bairro e muitas vezes os moradores se tornam clientes regulares.
Muitos gerentes de bares contratam profissionais de contabilidade e contabilidade para gerenciar o lado financeiro dos negócios. O gerente ainda deve supervisionar os livros e acompanhar os impostos. Encomendar suprimentos de restaurantes e bares geralmente é feito pelo gerente do pub, embora um chef possa fazer pedidos regulares de alimentos.