Enquanto muitos esperariam que Paris tivesse os melhores restaurantes do mundo, atualmente existem mais restaurantes com estrelas Michelin em Tóquio, incluindo quatorze restaurantes com um cobiçado status de três estrelas. Em comparação, em 2012, Paris contava apenas com dez restaurantes com este estatuto. Estas estrelas são atribuídas pela empresa francesa de pneus Michelin, como forma de distinguir a excelente cozinha dos seus famosos guias de hotéis e restaurantes.
Os guias Michelin são publicados há mais de 100 anos. Durante a maior parte do século 21, a empresa Michelin concentrou-se principalmente na Europa, mas lançou um guia para os Estados Unidos em 2005 e um guia para Tóquio em 2007. O número de estrelas Michelin premiadas em Tóquio gerou polêmica, como alguns ocidentais fizeram acusou a Michelin de cortejar o reconhecimento da marca japonesa para vender pneus.
Mais sobre a culinária de Tóquio:
Vários dos restaurantes japoneses premiados com estrelas Michelin os recusaram, temendo que fossem invadidos por novos clientes e a qualidade fosse prejudicada.
Os chefs japoneses têm uma longa associação com a culinária francesa e vários dos restaurantes em Tóquio com estrelas Michelin servem comida francesa.
Tóquio tem cerca de 160,000 restaurantes, enquanto Paris tem apenas cerca de 15,000.