As sementes dentro de uma abóbora são absolutamente comestíveis. As sementes de butternut são comparáveis às sementes de abóbora, pois geralmente são colhidas da polpa, limpas e torradas antes de serem consumidas. Comer sementes de butternut é uma ótima maneira de reduzir o desperdício na cozinha enquanto faz um lanche rápido e saudável.
As abóboras de inverno, como a butternut ou as abóboras, têm cavidades bastante grandes em seu interior que contêm numerosas sementes. Embora a cavidade e o número de sementes na abóbora geralmente não sejam tão grandes quanto nas abóboras, o rendimento geralmente é significativo o suficiente para justificar o tempo gasto na limpeza e na torrefação das sementes. Para chegar às sementes, simplesmente corte a base e a extremidade do caule da abóbora para criar uma superfície resistente. Corte a abóbora ao meio, no sentido do comprimento, em seguida, retire as sementes e as membranas da cavidade com uma colher e coloque-as em uma tigela com água.
Mergulhar as sementes em água ajuda a facilitar a remoção de qualquer polpa ou membranas que estejam grudadas nelas. Após a imersão, coloque as sementes de butternut sob a água e retire qualquer polpa ou membranas restantes. Em seguida, seque as sementes colocando-as em uma única camada sobre algumas toalhas de papel, até que o excesso de líquido desapareça.
Neste ponto, as sementes de butternut estão tecnicamente prontas para comer. As sementes podem ser consumidas cruas e, de fato, os proponentes das dietas crus geralmente as comem dessa forma. Algumas pessoas, entretanto, podem achar as sementes duras e difíceis de mastigar ou digerir em seu estado cru.
Torrar sementes de butternut é uma das preparações mais comuns. As sementes limpas são revestidas com óleo de cozinha e qualquer quantidade de temperos possíveis, colocadas em uma única camada sobre uma assadeira e assadas no forno. As sementes terminam de torrar quando estão douradas e emitem um forte aroma de nozes. Como alternativa, as sementes de butternut podem ser torradas a seco em uma frigideira no fogão. Basta virar uma frigideira seca para fogo médio e adicionar as sementes de butternut, mexendo sempre até torrar.
Comer sementes de butternut é uma boa maneira de introduzir fibras e proteínas na dieta. Uma onça (28g) de sementes de butternut equivale a aproximadamente 150 calorias antes que os óleos ou temperos sejam adicionados. O mesmo tamanho de porção contém impressionantes 7g de proteínas e 13g de gorduras saudáveis para o coração. As sementes podem ser comidas simples como um lanche, salpicadas sobre verduras como uma cobertura crocante de salada ou adicionadas a cereais ou granola. Além disso, as sementes de butternut podem ser incorporadas em caçarolas, pratos de arroz ou grãos ou recheios.