Algumas pessoas têm a sorte de poder comer o que quiserem. Outros devem negar a si mesmos certos alimentos porque têm alergia alimentar. Uma alergia alimentar é um efeito adverso causado quando o corpo acredita que um alimento é uma substância prejudicial. Existem muitos tipos de alergias alimentares, incluindo reações a nozes, frutos do mar e laticínios.
Nem todas as alergias alimentares existem ao longo da vida de uma pessoa. Algumas pessoas têm alergias alimentares quando são crianças, mas as superam quando ainda são jovens. Outras pessoas podem não desenvolver suas alergias alimentares até que se tornem adultos.
Os produtos alimentícios costumam ter advertências que indicam que podem conter nozes. Alguns até indicam que foram preparados ou embalados em um local onde o alimento pode ter entrado em contato com nozes. Isso ocorre porque as alergias a nozes são bastante comuns. Algumas pessoas são alérgicas a amendoim, enquanto outras são alérgicas a nozes que crescem em árvores como cajus e nozes. Algumas pessoas podem ser alérgicas a ambos.
Milhões de pessoas sofrem de alergia a frutos do mar. Isso tende a ser mais comum em adultos, mas também pode ser encontrado em crianças. Quem sofre desses tipos de alergia alimentar pode ser alérgico apenas a peixes ou a vários tipos de frutos do mar, incluindo camarão, ostras e caranguejos. Uma reação alérgica pode ser desencadeada pelo consumo, cozimento de vapores ou manuseio.
Muitas pessoas têm alergia a laticínios. Freqüentemente, essas reações são apresentadas como reações adversas a proteínas encontradas no leite produzido por vacas. Quando uma pessoa com esse tipo de alergia bebe leite de vaca ou ingere outros laticínios feitos com leite de vaca, ela pode ter uma série de reações negativas, como urticária, vômito ou diarreia. Muitas pessoas com alergia a laticínios usam produtos substitutos, como leite de cabra ou leite de soja.
Embora a soja possa ser uma alternativa para alguns, é a causa de problemas para outros. Algumas pessoas têm alergia à soja, o que significa que podem não conseguir consumir produtos como leite de soja ou alimentos cozidos com óleo de soja. Em alguns casos, entretanto, uma pessoa pode ser alérgica a certos produtos de soja, mas não a todos eles. Por exemplo, a sopa de missô pode não produzir uma reação alérgica porque o processo de fermentação quebrou as proteínas que desencadeiam a alergia.
Outras alergias alimentares podem ser desencadeadas por produtos de trigo. As proteínas do trigo, como albumina, globulina e glúten, costumam ser a causa desses problemas. Pessoas que sofrem dessas alergias podem ser afetadas pelo consumo de produtos derivados do trigo ou pela inalação da farinha de trigo. Quando isso acontece, uma pessoa pode ter eczema, vômito ou asma.