Para garantir um cheesecake cremoso, o cozinheiro deve eliminar os caroços da massa. Além disso, é mais provável que o cheesecake tenha uma textura cremosa se os líquidos não forem adicionados até que os ingredientes sólidos tenham sido devidamente misturados. É necessário evitar a entrada de ar na mistura, pois isso pode levar a um produto acabado rachado. Também podem aparecer rachaduras se o cheesecake for cozido na temperatura incorreta. A melhor maneira de saber quando um cheesecake está pronto é verificando sua superfície.
Fazer um cheesecake cremoso pode muitas vezes ser um desafio, pois esta sobremesa tende a ficar grumosa quando cozinhada em casa. Evitar a massa irregular é uma das dicas mais importantes para criar um cheesecake cremoso e pode ser alcançado garantindo que todos os ingredientes sejam mantidos em temperatura ambiente. Isso ocorre porque os ingredientes frios tendem a não se misturar tão bem quanto aqueles mantidos em uma temperatura mais alta.
Também é importante garantir que o queijo e os ovos sejam misturados antes da adição de quaisquer ingredientes líquidos ao fazer um cheesecake cremoso. Assegurando-se de que a mistura de queijo e ovo está cremosa antes de adicionar qualquer creme, é possível obter uma textura melhor. Também existe uma tendência para aqueles que fazem cheesecake em casa adicionarem poucas claras de ovo à mistura.
Para criar um cheesecake cremoso, certifique-se de misturar os ingredientes bem e corretamente. Se for adicionado muito ar durante o processo de mistura, o cheesecake ficará rachado. A mistura manual geralmente resolve esse problema.
Um cheesecake deve ser cozido a uma temperatura uniforme. Permitir mudanças rápidas de temperatura no processo de cozimento resultará em rachaduras. Para obter melhores resultados, é aconselhável deixar o cheesecake cozinhar lentamente a uma temperatura relativamente baixa. Outro erro é transferir o cheesecake do forno para a geladeira muito rapidamente. Precisa esfriar lentamente ou então vai rachar.
Pode ser difícil saber quando o cheesecake cremoso termina de cozinhar, pois ele não cresce. Em geral, um cheesecake é feito quando sua superfície ainda está razoavelmente macia, mas não treme como geleia no meio. Um cheesecake também fica perceptível de brilhante para opaco quando bem cozido.