Existem inúmeras dicas para cozinhar batatas, dependendo do resultado desejado. Por exemplo, ao fazer pratos como batatas fritas, lavar as batatas cortadas em água fria pode evitar que grudem. Cozinhar batatas com um pedaço de limão pode evitar que se quebrem. Se a pele for deixada durante o preparo, é possível reter mais nutrientes. Para evitar desperdícios e criar um lanche saboroso, as cascas podem ser fritas, polvilhadas com sal marinho e comidas.
O amido das batatas pode fazer com que os pedaços grudem, o que pode ser problemático ao tentar fritá-los. Para evitar que isso aconteça, depois de cortadas conforme desejado, as batatas devem ser enxaguadas em água fria. Depois de secas, as batatas devem ser fritas em óleo alimentar já aquecido à temperatura desejada. Para uma variação crocante e saborosa, as batatas podem ser batidas antes de serem fritas.
Ter o calor adequado também é muito importante ao cozinhar batatas no forno. As temperaturas mais altas reduzem o tempo de cozimento e resultam em uma casca mais crocante das batatas. Outro meio de ajudar a garantir uma camada externa crocante é esfregar as batatas com óleo antes de cozinhá-las. Quando as batatas são cortadas ao meio ou em fatias, pincele-as com óleo também ajuda a evitar que grudem na frigideira ou grelha.
Antes de cozinhar as batatas cozidas, é aconselhável cortá-las para reduzir o tempo de preparo, a menos que sejam necessárias inteiras. Neste caso, pode-se economizar tempo usando batatas menores e mais macias. Colocar limão na água ajuda a evitar que se partam. Embora muitas pessoas descasquem as batatas antes de fervê-las, mais nutrientes são retidos ao cozinhá-las com a casca. Um nível mais alto de nutrientes também pode ser retido se as batatas forem cozidas no vapor em vez de cozidas.
Se a fervura for feita para preparar purê de batata, existem várias pequenas medidas que podem ter um grande impacto. Por exemplo, usar leite para ferver as batatas pode melhorar o sabor e a textura. Adicionar alho ou ervas ao líquido fervente também pode melhorar o sabor.
Ao cozinhar batatas de uma maneira que exija que primeiro sejam descascadas, não é necessário descartar as cascas. Em vez disso, eles podem ser usados para fazer um lanche simples, mas saboroso. Tudo o que é necessário é óleo de cozinha quente e talvez sal marinho e ketchup. As cascas podem ser fritas, polvilhadas com sal e, se desejado, mergulhadas em ketchup antes de serem comidas.