Quais são as melhores dicas para cozinhar salsichas?

Algumas das melhores dicas para cozinhar embutidos focam em técnicas para evitar queimar a carne durante o processo de cozimento. A pré-fervura, o cozimento lento e o cozimento são apenas algumas dicas para cozinhar linguiças sem queimá-las. Outras dicas para cozinhar embutidos se concentram em aditivos que dão sabor aos embutidos durante o processo de cozimento, como diferentes tipos de líquidos, vegetais e temperos.

Muitos almoços e jantares de verão são focados em salsichas cozidas na grelha. Um problema que geralmente ocorre ao grelhar uma salsicha é que a carne queima por fora, pois o cozinheiro se esforça para cozinhá-la adequadamente por dentro. Uma dica para remediar esse problema frustrante é ferver as linguiças de carne antes de colocá-las na grelha. Ferver a salsicha antes de grelhar significa que a salsicha estará cozida e requer apenas uma douradura na grelha. Também significa que grande parte da gordura derreterá na água fervente, deixando uma salsicha que pode ser servida com menos gordura.

A redução de gordura também evita que a carne fique queimada quando colocada na grelha. Assar é outro método popular para cozinhar salsichas para que não queimem. Ao assar a carne em temperatura baixa e virá-la ocasionalmente, o prato acabado ficará macio e suculento. Outra dica é cozinhar as linguiças em uma torrefadora lenta. Isso permitirá que o centro atinja a temperatura, evitando que o exterior queime. Este método produz salsichas muito suculentas e permite a adição de sabores únicos às salsichas durante o cozimento.

Ao cozinhar salsichas em uma torrefadora lenta ou no forno, uma dica para dar um sabor único à carne é cozinhá-las em uma pequena quantidade de cerveja ou vinho. O sabor da bebida vai permear as salsichas de cozimento, enquanto o álcool é cozido, deixando apenas uma salsicha saborosa e suculenta na panela. Uma dica para linguiça italiana doce e bratwurst é colocar uma pequena quantidade de açúcar na água fervente enquanto a linguiça é pré-cozida, ou substituir a água por cerveja e ferver a bratwurst até ficar totalmente cozida. Isso vai deixar uma salsicha mais doce ou uma salsicha de sabor único. Ao fritar uma linguiça, colocar uma camada de cebola doce caramelizada e lascas de pimentão verde e vermelho na frigideira dá um sabor de carnaval de verão às linguiças.