Ao fazer bolo de frigideira, é melhor usar uma assadeira pesada que seja segura para levar ao forno. O bolo não deve ser assado por muito tempo ou deixado na frigideira por muito tempo depois de terminar de assar. Um padeiro pode fazer uma grande variedade de bolos em uma frigideira, desde bolos cravejados de frutas até bolos de cabeça para baixo e de chocolate.
Uma assadeira de ferro fundido é geralmente o melhor tipo de assadeira para se fazer um bolo de frigideira. O ferro fundido aquece uniformemente e também pode ser usado no forno até temperaturas muito altas. Como a maioria das frigideiras cast0iron são temperadas, o bolo não gruda na assadeira.
Outra opção é usar uma panela de aço inoxidável ou outra panela própria para ir ao forno. Muitas panelas antiaderentes ou com alças de plástico não são adequadas para uso no forno. Se o padeiro tiver uma frigideira elétrica, ele pode tentar assar o bolo da frigideira nela e não usar o forno. Usar uma frigideira elétrica pode ser uma ótima idéia no verão, quando está muito quente para usar o forno.
Como o ferro fundido retém o calor por muito tempo, o bolo de frigideira deve ser removido da assadeira 15 minutos depois de assado para evitar que o fundo e as laterais do bolo fiquem supercozidos. O padeiro deve deixar a forma e o bolo esfriarem em uma gradinha por 10 ou 15 minutos e, em seguida, virar a frigideira e remover o bolo com cuidado. Passar uma faca nas laterais da assadeira facilitará a remoção do bolo.
Depois de retirado da panela, alguns cozinheiros preferem esfriar o bolo à temperatura ambiente antes de servir. Outros servirão o bolo da frigideira quente. Um bolo frio pode ser preferível no verão e um bolo quente no inverno.
Os ingredientes para um bolo de frigideira podem variar muito. Algumas receitas pedem o uso de misturas ou até mesmo massas preparadas para fazer a base de bolo de café. Alguns bolos são projetados para imitar bolos de aniversário e são muito doces, como um bolo de chocolate servido com cobertura de chocolate.
Um bolo de café com frutas é normalmente feito em uma frigideira. Alguns bolos pedem polvilhar as frutas por cima da massa. As frutas também podem ser dispostas no fundo da frigideira para caramelizar à medida que o bolo assa. Para servir, o bolo é virado de cabeça para baixo para que a fruta fique em cima do bolo.