Freqüentemente, as melhores dicas para cozinhar hambúrgueres de carne moída envolvem práticas seguras de cozimento, como certificar-se de que o hambúrguer esteja cozido a 165 ° F (cerca de 73.8 ° C) e manter alimentos crus e sucos separados dos alimentos cozidos. Uma pessoa também pode se beneficiar de dicas que envolvem escolher carne magra e tomar medidas para evitar hambúrgueres estufados. Da mesma forma, boas dicas podem não recomendar o uso das mãos para misturar por muito tempo e pressionar um hambúrguer com uma espátula.
Uma das dicas mais importantes para cozinhar hambúrgueres de carne moída é colocar a segurança em primeiro lugar. Para evitar intoxicação alimentar, muitas vezes as pessoas são desaconselhadas a permitir que hambúrgueres já cozidos toquem pratos e utensílios que contenham carne crua. Da mesma forma, é importante certificar-se de que esses hambúrgueres estejam totalmente cozidos antes de comê-los. A maioria dos especialistas em saúde recomenda cozinhar hambúrgueres a 165 ° F (cerca de 73.8 ° C) por segurança.
Outra boa dica para cozinhar hambúrgueres de carne moída envolve escolher o tipo certo de carne desde o início. Se você escolher a carne bovina com alto teor de gordura, provavelmente sofrerá mais encolhimento do que com a carne moída magra. Além disso, a carne bovina magra é geralmente mais saudável do que as seleções gordurosas. Se você tiver que usar mais carne gordurosa por algum motivo, deve considerar a compra de mais para compensar o encolhimento que você espera durante o cozimento.
Os hambúrgueres de carne costumam desenvolver protuberâncias feias à medida que cozinham. Uma dica simples para cozinhar hambúrgueres de carne moída pode ajudar uma pessoa a evitar isso. Usar o polegar para pressionar o centro de um hambúrguer de carne antes de cozinhar geralmente ajuda. Conforme o hambúrguer cozinha, a carne se expandirá e o centro pressionado parecerá normal, e nenhuma protuberância deve se formar na parte superior do hambúrguer.
Algumas das melhores dicas para cozinhar hambúrgueres de carne moída recomendam não misturar demais a carne. O calor das mãos de um cozinheiro pode realmente deixar a carne pastosa e interferir na gordura do hambúrguer que contribui para a suculência. Para evitar esse problema, uma pessoa pode fazer bem em reduzir ao mínimo a mistura manual. Ele também pode mergulhar as mãos em água fria antes de começar. Isso pode ajudar a evitar que a carne moída grude em suas mãos enquanto ele trabalha com ela.
Muitas pessoas usam uma espátula para pressionar os hambúrgueres de carne moídos enquanto cozinham. Freqüentemente, no entanto, dicas para cozinhar hambúrgueres de carne moída não recomendam essa prática. Quando uma pessoa faz isso, ela espreme o suco do hambúrguer, e a mesma coisa ocorre quando ela faz furos em um, como ao virá-lo. Como alternativa, muitos especialistas em culinária recomendam o uso de uma espátula para virar.