Um dos tipos de frutos do mar mais populares em todo o mundo, o camarão é frequentemente cozido. Cozinhar camarão é uma maneira fácil de preparar esses crustáceos, mas, se não for feito com cuidado, pode fazer com que o camarão fique borrachento. Seguir algumas dicas pode ajudar a garantir que o camarão fervido produza camarões macios e deliciosos.
Uma panela grande é melhor para cozinhar camarão. Uma panela grande é importante porque o camarão ficará melhor se a água não parar de ferver depois que o camarão for jogado. Colocar camarão frio ou congelado em água fervente pode fazer com que a água pare de ferver por alguns instantes se o nível estiver muito baixo. A água deve ser aquecida com o fogo alto e deve estar fervendo quando o camarão é adicionado.
Temperar a água é uma boa maneira de adicionar sabores deliciosos e sutis ao camarão cozido, e muitas marcas de temperos para camarão, caranguejo ou frutos do mar estão disponíveis nos supermercados locais. Qualquer um deles será bom para cozinhar camarão se as instruções do rótulo forem seguidas. A água para ferver os camarões também deve ser salgada, portanto, se usar um tempero para fervura, verifique se contém sal.
Se o tempero fervente contiver sal, adicionar 1 colher de chá (5 ml) de sal por quarto (1 quarto = 0.95 litros) de água deve ser suficiente. Caso contrário, é necessária cerca de 1 colher de sopa (15 ml) de sal por litro de água. O tempero em conserva é outra adição popular, e cerca de 1 colher de sopa por litro de água é suficiente.
O camarão pode ser cozido com a casca ou pode ser descascado primeiro. O tempo de cozimento não mudará significativamente para camarões descascados ou com casca do mesmo tamanho. O camarão pode ser fervido quando congelado, mas descongelá-lo primeiro produzirá melhores resultados. O camarão pode ser descongelado colocando-o na geladeira durante a noite ou em uma tigela grande de água fria por alguns minutos.
Muitos tamanhos diferentes de camarão estão disponíveis e os tempos de cozimento variam de acordo com o tamanho. É claro que os camarões grandes demoram mais para cozinhar do que os camarões pequenos, mas mesmo os camarões grandes precisam de apenas alguns minutos. Pequenos camarões para salada cozinham em menos de trinta segundos. O camarão é feito assim que adquirir uma coloração rosa opaca ou esbranquiçada e perder a translucidez. Assim que o camarão estiver completamente cozido, todo o conteúdo da panela pode ser despejado em uma grande peneira em uma pia limpa.