Existem muitos bons sistemas para auxiliar um profissional no gerenciamento de invent?rio de restaurantes. Manter uma contagem di?ria do estoque ? uma maneira de acompanhar o custo dos alimentos, e preparar uma folha de contagem designada com cada produto simplifica esse processo. Treinar cada membro da equipe para estar ciente do custo dos alimentos e do controle adequado das por??es ? outro aspecto essencial do gerenciamento de invent?rio de restaurantes. Armazenar contagens de invent?rio em um banco de dados de computador tamb?m facilita muito o rastreamento de an?lises de custos, pedidos de produtos e monitoramento do uso semanal.
O invent?rio da loja geralmente ? a maneira mais f?cil de identificar problemas como roubo, uso anormal de alimentos, erros de pedidos e excesso de prepara??o. Uma chave fundamental do gerenciamento de invent?rio de restaurantes ? sempre saber exatamente quais produtos est?o dispon?veis para os consumidores, e essa tarefa pode ser facilitada pela gera??o de uma folha de invent?rio personalizada. As p?ginas devem conter cada item em uma coluna separada e incluir itens como o total do dia anterior e os n?meros de estoque que correspondem ao distribuidor de alimentos. Os itens tamb?m devem ser contados sempre com o mesmo valor para garantir a maior precis?o poss?vel. A implementa??o desse m?todo ajudar? a reduzir o desperd?cio de alimentos, simplificar? o pedido e, esperamos, ajudar o gerente a detectar poss?veis problemas.
Treinar a equipe para estar ciente do custo dos alimentos ? outro fator importante no gerenciamento de estoque de restaurantes. Se um cozinheiro n?o souber as por??es exatas que cada entrada e item lateral deve ter, no final de cada turno, uma grande quantidade de comida acaba sendo desperdi?ada. Isso n?o apenas custa o dinheiro da empresa, mas tamb?m incentiva os funcion?rios a verificar frequentemente a cozinha em busca de comida extra para comer durante todo o turno.
Todas essas informa??es devem ser transferidas para um banco de dados de computador para automatizar parcialmente o processo de invent?rio do restaurante. Ao permitir que o software deduza as contagens di?rias de invent?rio do total semanal, um gerente pode identificar poss?veis problemas em qualquer turno da semana. Por exemplo, se a loja usasse 100 libras de frango em uma noite movimentada e 70 libras quando a loja estava lenta, o gerente poderia ir diretamente ?s partes respons?veis ??e fazer as corre??es necess?rias. O uso de um computador para gerenciamento de invent?rio de restaurantes tamb?m permite que os usu?rios vejam exatamente quanto de cada produto foi usado durante a semana, facilitando muito o pedido com os fornecedores de alimentos.
Inteligente de ativos.