Quais são as melhores dicas para grelhados no Kabob?

Uma das melhores dicas para grelhar kabob é cozinhar os espetinhos de legumes, frutas e / ou carnes em fogo baixo ou médio. Grelhar os ingredientes separadamente pode garantir que cada um seja cozido na perfeição. Legumes como cebola e pimentão que mantêm sua forma são bons para grelhados no kabob, assim como frutas doces que podem ser servidas como sobremesa. Marinadas simples podem ser usadas em kebobs para adicionar sabor.

Grelhar kebobs em fogo baixo ou médio, em vez de fogo alto, permite que as carnes sejam cozidas com segurança até o fim e os vegetais ou frutas fiquem macios. Deve-se sempre deixar um pequeno espaço entre cada pedaço de comida no espeto para garantir um cozimento uniforme. Outra dica importante para grelhar kabob é ter todos os alimentos em cada espeto com os mesmos tempos de cozimento aproximados, bem como em pedaços de tamanhos semelhantes.

A menos que se deseje que cubos de bife sejam cozidos malpassados, é melhor fazer espetinhos de carne separados ou os outros ingredientes provavelmente ficarão cozidos demais. Legumes e frutas podem ser colocados em espetos separados. Carne de porco, cordeiro ou aves também podem ser cozidos em espetinhos separados. O camarão grande é normalmente a melhor fonte de proteína para cozinhar com frutas ou vegetais nos espetos, pois tende a demorar aproximadamente a mesma quantidade de tempo para grelhar para se tornar opaco e pronto para comer. Frutas e vegetais crus, em vez de enlatados ou congelados, devem ser usados ​​para grelhar kabob.

Fatias de cebola e pimenta verde são escolhas populares de espetinho. Eles tendem a manter sua forma durante o churrasco e complementam todas as proteínas de kabob, como camarão, carne e aves. Cogumelos inteiros também são ideais para espetar em espetinhos e os de tamanho pequeno ou médio tendem a funcionar melhor do que os de tamanhos maiores. Tomates cereja e rodelas de abobrinha são outros vegetais bons para se usar ao grelhar no kabob.

Marinadas para espetinhos não precisam ser complicadas. Vinho, suco de limão, alho, pimenta e alguns temperos que complementam o conteúdo do kabob, como alecrim ou manjericão, geralmente bastam. Os espetinhos crus devem ser virados na marinada ocasionalmente e mantidos refrigerados por algumas horas até a hora de grelhar. Os espetinhos podem ser feitos em uma churrasqueira ao ar livre ou no tipo projetado para uso interno. Se espetos de madeira forem usados ​​para grelhar espetinhos, eles devem ser mergulhados em água por pelo menos 30 minutos primeiro para evitar que a madeira queime e fume.

Fatias ou pedaços de abacaxi frescos podem ser especialmente deliciosos quando grelhados e adicionar um sabor tropical agradável à carne cozida. Pêssegos, bananas e damascos são outras frutas boas para grelhar. Embora possam ser combinados com vegetais e espetinhos de carne para servir como prato principal, frutas grelhadas podem ser servidas como prato de sobremesa. Uma fruta ou uma combinação pode ser servida após a refeição coberta com chantilly ou sorvete. Os molhos de sobremesa, como os feitos com rum ou vinho, também podem acompanhar os frutos de sobremesa grelhados.