Um casamento kosher é uma celebração que incorpora as leis dietéticas judaicas, chamadas de cashrut, nas seleções do menu. A escolha de um casamento casher pode ser uma forma de homenagear a herança judaica, bem como proteger amigos e familiares que evitam que os casher se preocupem com as escolhas alimentares. Para ter uma recepção de casamento kosher, é importante encontrar um fornecedor que os acomode, escolher um estilo de comida e encontrar um bolo que não entre em conflito com as regras da cashrut.
Para garantir que as regras kosher sejam respeitadas e seguidas, pode ser útil encontrar um fornecedor kosher. Embora fornecedores gerais possam criar pratos kosher, eles podem não ter as instalações ou uma compreensão das leis de preparação kosher. Escolher um fornecedor kosher significa que todos os alimentos serão fornecidos por empresas kosher, a preparação seguirá a kashrut e os menus podem ser facilmente adaptados para se adequar às regras.
Uma das principais leis de um casamento kosher é que laticínios e carne não podem se misturar. Isso significa que não pode haver molhos cremosos em pratos de carne ou aves, e nenhum creme de leite para café ou chá se a carne animal estiver no menu. Algumas pessoas evitam esse problema optando por um prato principal vegetariano ou usando tipos permitidos de frutos do mar em vez de carne animal. Salmão, truta ou outros peixes são geralmente permitidos em um casamento kosher, mas lagosta, caranguejo e outros crustáceos são proibidos em sua maioria.
Apesar dessas leis, não há razão para um casamento kosher se limitar apenas às comidas tradicionalmente judaicas. Desde que um alimento não viole as leis dietéticas, como misturar laticínios e carne, ele pode ser facilmente incorporado à festa de casamento, independentemente da origem. Espetos de frango Teriyaki, ratatouille e até pizzas vegetarianas de pão plano podem fazer parte de um casamento onde o kosher é mantido. Um bom fornecedor será capaz de pegar qualquer comida ou preferência gastronômica e adaptá-la em uma refeição totalmente kosher.
Uma questão complicada que pode surgir é a escolha de um bolo kosher. Embora seja possível encontrar um bolo não lácteo para acompanhar uma refeição à base de carne, pode não ter o sabor ou a consistência desejados. Alguns especialistas judeus sugerem que uma possível solução para o dilema da carne / laticínios pode ser servir um limpador de palato, como sorvete, entre a refeição principal e a sobremesa. Pode ser importante consultar o rabino presidente sobre esta opção, no entanto, pois pode não ser aceitável em todas as denominações. Se o casal realmente deseja um bolo tradicional à base de laticínios, considere servir apenas alimentos vegetarianos ou à base de peixe na recepção.