Os benefícios do aipo para a saúde começam com os ABCs, como nas vitaminas A, B e C. As folhas são uma boa fonte de vitamina A. Os talos do aipo contêm mais de uma vitamina B, bem como a vitamina C. Minerais importantes também estão incluídos nos benefícios do aipo para a saúde, como aminoácidos, ácido fólico, potássio e muitos mais.
Outro importante benefício do aipo para a saúde é sua capacidade de agir como um diurético natural. Os fluidos do corpo precisam ser devidamente equilibrados e a inclusão de aipo na dieta pode ajudar. O fato de ser uma boa fonte de potássio aumenta esse benefício, pois alguns diuréticos empobrecem o potássio. Muitas pessoas também preferem incorporar algo natural em sua dieta ao invés de tomar medicamentos. A fibra nutricional é uma parte importante da dieta, e o aipo é uma boa fonte de fibra, que pode ajudar a prevenir a constipação.
Falando em dieta, outro benefício para a saúde do aipo é que ele também é um lanche crocante saudável para quem está em uma dieta de baixo teor de gordura. É um alimento básico para muitos ao tentar reduzir a ingestão de gordura para fins gerais, bem como para perder peso. A textura e o sabor salgado natural podem ajudar a aliviar o desejo por outros alimentos crocantes e salgados que podem não ser tão saudáveis.
O aipo também pode ajudar a aliviar o desejo por açúcar. Um dos benefícios do aipo para a saúde é que seu índice glicêmico é baixo, o que significa que os carboidratos dentro dele são decompostos lentamente, resultando em uma liberação mais lenta de açúcar no sangue. Isso o torna uma boa escolha para quem sofre de diabetes. Isso também torna o aipo benéfico para a perda de peso, pois os picos de açúcar no sangue podem prejudicar os esforços para perder peso.
Outros benefícios do aipo para a saúde incluem a capacidade de ajudar na redução do colesterol e da pressão arterial. Mais benefícios para a saúde do aipo incluem propriedades que auxiliam na função renal e também podem diminuir o risco de pedras nos rins. Também é dito que ajuda a combater o câncer, possivelmente retardando a expansão dos tumores e combatendo os radicais livres, que são conhecidos por prejudicar as células por todo o corpo.
O aipo também é uma ótima maneira de adicionar sabor aos alimentos, como sopas e saladas. Os benefícios do aipo para a saúde o tornam uma ótima escolha para temperar seus pratos favoritos. É um vegetal que não tem tendência a perder tanto de seu valor nutricional quando cozido. Muitas vezes é espremido e vendido também como um alimento saudável. Ele pode ser misturado com outros sucos para criar combinações saborosas e pode ser incluído em smoothies para dar-lhes um ponche extra saudável.