Cookies sem açúcar, sejam caseiros ou comprados em lojas, vêm em uma variedade de variedades e sabores para atender a todos os gostos; os tipos comuns incluem gotas de chocolate, manteiga de amendoim, passas de aveia, macarons e bolachas. Esta opção de sobremesa sem açúcar é ideal para dieters, veganos que não consomem açúcar refinado e, em alguns casos, diabéticos. Embora os cookies sem açúcar não signifiquem exatamente cookies saudáveis, eles certamente fornecem uma alternativa mais saudável aos seus equivalentes açucarados.
A grande maioria dos biscoitos sem açúcar ainda contém algum tipo de adoçante, seja de origem natural ou um substituto do açúcar processado. Os adoçantes naturais incluem mel, xarope de bordo, açúcares de frutas, xarope de arroz integral, estévia e néctar de agave. Os adoçantes artificiais mais populares são o aspartame – vendido como Equal e NutraSweet – produtos de sacarina como Sweet N Low e sucralose, que é amplamente comercializado como Splenda. Quando usados em biscoitos sem açúcar, esses ingredientes funcionam bem para oferecer a doçura necessária. No entanto, é importante ter em mente que nem todos os adoçantes artificiais são adequados para diabéticos; manitol e sorbitol, por exemplo, são substitutos do açúcar, mas ainda aumentam os níveis de açúcar no sangue no corpo humano.
Os biscoitos sem açúcar também estão amplamente disponíveis em variedades pré-fabricadas, vendidas principalmente por lojas de produtos naturais e varejistas online. No entanto, eles não são mais complicados de fazer do que os cookies normais. Ao fazer biscoitos em casa, todos os ingredientes devem ser verificados cuidadosamente para ver se há açúcar escondido neles. Por exemplo, chips de chocolate tradicionais contêm açúcar, e chips especiais sem açúcar precisarão ser comprados para fazer biscoitos de chocolate sem açúcar.
Os biscoitos de chocolate podem ser preparados usando as gotas de chocolate sem açúcar e o xarope de arroz integral como adoçante. Outra receita popular sem açúcar inclui manteiga de amendoim sem adição de açúcar e xarope de bordo. Eles trabalham em conjunto com outros ingredientes básicos de biscoitos para criar um biscoito de manteiga de amendoim sem açúcar. A banana pode ser usada no lugar dos ovos, pois as bananas são bons agentes de ligação e também adicionam um pouco mais doçura ao produto final.
Os biscoitos de aveia com passas também podem ser feitos sem açúcar. Uma receita altamente favorita substitui o açúcar por Splenda. Ao usar Splenda em uma receita, a proporção é 1: 1; uma xícara de Splenda é equivalente a uma xícara de açúcar.
Macaroons sem açúcar podem ser batidos com apenas uma banana, tâmaras e flocos de coco sem açúcar. As tâmaras fornecem uma doçura decadente e uma textura em borracha. Os macarons ficam macios e ricos – e tão deliciosos quanto as variedades com alto teor de açúcar.
Entre a seleção de biscoitos sem açúcar processados comercialmente, um dos tipos mais comumente encontrados são os wafers de creme. Estes são dois biscoitos wafer finos e arejados com uma mancha de glacê cremoso no meio. Eles vêm em uma variedade de sabores, incluindo baunilha, chocolate e morango. Opções de biscoitos com baixo teor de carboidratos e calorias também estão disponíveis comercialmente.