Existem alguns tipos diferentes de kits de enlatados disponíveis de vários fabricantes, embora eles geralmente se reduzam a kits pressurizados ou de banho de água. Os kits pressurizados são projetados para usar vapor aquecido e pressão para criar um ambiente extremamente quente no qual alimentos de baixa acidez, como carnes e peixes, podem ser enlatados e preservados com segurança. Os kits de banho-maria são basicamente potes grandes em que os potes podem ser submersos em água fervente para produzir o calor necessário para enlatar com segurança os alimentos com maior acidez. Existem também alguns kits de enlatamento para quem já possui uma enlatadora pressurizada ou em banho-maria, que geralmente incluem potes e outras ferramentas de enlatamento.
Os dois tipos mais comuns de kits de enlatamento são baseados no método usado para produzir o calor necessário para enlatamento seguro e preservação de alimentos. Para alimentos de baixa acidez, incluindo a maioria dos vegetais e carnes, uma enlatadora pressurizada é usada para atingir temperaturas mais altas do que a água fervente. Os kits de enlatamento pressurizado geralmente incluem uma enlatadora pressurizada, que é uma grande panela projetada para criar e lidar com uma grande quantidade de pressão interna e ferramentas de enlatamento. Essas ferramentas incluem um levantador de jarros, um levantador de tampa magnética e potes de conservas.
Existem também kits de enlatados projetados para ajudar alguém a começar a enlatar com banho-maria. Para alimentos com maior acidez, incluindo muitas frutas e tomates, a temperatura necessária para enlatá-los com segurança pode ser atingida fervendo água. Os kits de enlatados para banho-maria incluem uma panela para banho-maria, que é basicamente uma vasilha grande na qual os potes podem ser colocados e cobertos com água, bem como as mesmas ferramentas incluídas nos kits pressurizados. Ambos os tipos de kits normalmente incluem uma prateleira que pode ser colocada no fundo da panela de conserva, na qual os potes são colocados durante o enlatamento.
Alguns kits de enlatamento são projetados para ajudar quem está começando, sem um dispositivo de enlatamento real incluído. Pessoas que já possuem potes grandes o suficiente para fazerem enlatamento em banho-maria, por exemplo, podem escolher esses tipos de kits para obter os potes e ferramentas necessárias para enlatar. Esses kits de enlatamento geralmente incluem um levantador de jarra, que é usado para remover a jarra quente da panela, e um levantador de tampa magnético que é usado para coletar tampas de água quente na qual são limpas e mantidas antes de enlatar. Esses kits também podem incluir um funil para colocar facilmente os alimentos em um frasco e uma pequena espátula para limpar a borda superior do frasco antes de enlatar.