Doces veganos como biscoitos, bolos, brownies e croissants são facilmente feitos para aqueles que desejam sobremesas que não incluem produtos de origem animal ou subprodutos. Muitos produtos de padaria e doces tradicionais são facilmente reproduzidos na cozinha vegana usando substitutos do ovo e laticínios, como leite de amêndoa ou de coco. Brownies e bolos que podem ser veganos incluem bolo de chocolate e bolo de baunilha, bem como brownies de amendoim e manteiga de amêndoa. Muitos scones e croissants também podem ser feitos sem ingredientes de origem animal, sem comprometer o sabor; no entanto, a textura dos produtos finais difere ligeiramente.
Os doces veganos mais populares disponíveis em supermercados e padarias veganas são os cookies, pois são relativamente simples de fazer e não exigem muitas substituições. Chefs de confeitaria que fazem um biscoito vegano geralmente substituem o ovo em uma receita de biscoito tradicional por um substituto vegano, como semente de linhaça embebida, ou omitem o substituto do ovo. Em vez de usar açúcar branco, que muitas vezes é processado com carvão de ossos de animais, pode-se usar açúcar não processado, como mel ou açúcar turbinado. Alguns doces veganos, como biscoitos, incluem gotas de chocolate vegano, granulado vegano ou doces veganos assados na massa.
Brownies também são bastante comuns em cozinhas vegan e podem ser feitos de farinha de trigo, manteigas de nozes ou nozes e sementes moídas. As receitas de brownie vegano costumam ser muito semelhantes às receitas de bolo vegano, que exigem apenas o uso de mais agentes fermentadores para produzir uma textura mais leve e fofa. Com brownies e bolos veganos, óleos vegetais ou substitutos da manteiga derretida são usados para ajudar a dar à massa uma textura úmida e também ajudar no sabor e no sabor em geral. A maioria dos pastéis veganos contém óleos não hidrogenados, para reduzir o teor de gordura trans, no entanto, existem algumas receitas que pedem margarina ou outras variedades de óleo que contêm gordura trans.
Scones e croissants são tradicionalmente feitos com ingredientes de origem animal, como manteiga, ovos e laticínios. Suas variedades veganas são feitas com substitutos animais, como óleos vegetais e leite de amêndoa ou soja. Embora esses tipos de doces veganos possam ser feitos, sua textura e sabor finais podem não imitar uma receita tradicional devido à falta de fermento natural de ovos e laticínios. A maioria dos doces veganos tenta ser uma alternativa mais saudável aos não-veganos, mas as pessoas ainda podem consumir doces veganos que contêm grandes quantidades de açúcar ou gorduras processadas se os rótulos dos ingredientes não forem observados cuidadosamente.