O país da Alemanha é conhecido por muitos tipos de pratos saudáveis, incluindo sua grande variedade de embutidos. As salsichas alemãs se tornaram um alimento popular em diferentes países ao redor do mundo e costumam ser servidas durante as celebrações da Oktoberfest. Alguns dos tipos mais famosos de salsicha incluem salsicha, salsicha, salsicha de fígado e salsicha. Também há uma série de variedades menos conhecidas, como blutwurst, rohwurst e sommerwurst.
Frankfurters pode ser o tipo mais famoso de linguiça alemã. O nome vem de uma cidade chamada Frankfurt, de onde essas salsichas se originaram. Variantes dessa salsicha se tornaram populares como cachorros-quentes nos Estados Unidos. Frankfurters costumam ser servidos com pão, junto com vários condimentos.
O termo bratwurst descreve uma família de salsichas alemãs feitas de vaca ou porco. Existem muitas receitas para esta salsicha na Alemanha, e podem ser preparadas por vários métodos, incluindo grelhar e escalfar. Os pirralhos, como são popularmente conhecidos, também podem ser servidos como prato principal junto com os acompanhamentos tradicionais alemães ou como pão com condimentos.
Como o nome indica, liverwurst é uma salsicha alemã feita de fígado e outros ingredientes. O fígado usado geralmente vem de um porco e geralmente é misturado com outros cortes de porco ou boi. Liverwurst é comido principalmente como um sanduíche de carne ou para barrar.
Knockwurst é outra variedade de linguiça alemã feita de carne de porco e vitela. O nome vem do som de estalido que esta linguiça crocante faz quando comida. A maioria das receitas de knockwurst pede que a carne seja misturada com temperos e envelhecida por vários dias antes de ser defumada. Esta salsicha costuma ser reaquecida na grelha ou em uma panela no fogão.
Blutwurst, também conhecido como morcela ou linguiça de sangue, refere-se a um grupo de linguiças alemãs preparadas pela mistura de sangue seco e outros enchimentos. Os enchimentos para blutwurst podem incluir carnes orgânicas, gordura extra e temperos. Essas salsichas podem ser reaquecidas em água morna ou servidas frias como um sanduíche de carne.
Ao contrário de muitas das salsichas alemãs mencionadas anteriormente, a rohwurst refere-se a uma família de salsichas crus frescas. Podem ser duros ou moles, dependendo do processo usado para curar e amadurecer a carne. As receitas de Rohwurst podem incluir diferentes tipos de carne, como boi, porco ou cordeiro, junto com especiarias.
Mais conhecida como linguiça de verão nos Estados Unidos, a sommerwurst é um tipo de rohwurst duro popular em várias regiões da Europa. Sommerwurst é geralmente curado e fumado ou seco. Esta preparação tem como objetivo ajudar a conservar a carne durante os meses mais quentes do verão.