O ponto focal da maioria dos smoothies, incluindo smoothies veganos, são frutas frescas, mas outros ingredientes são comumente adicionados para engrossar a bebida e adicionar a familiar consistência cremosa. Alguns dos espessantes mais populares em smoothies são leite e iogurte, que não têm lugar na dieta vegana. Os smoothies veganos podem substituir o leite e o iogurte por vários ingredientes, incluindo leites não lácteos, iogurte de soja, proteína em pó vegana ou até mesmo tofu.
A maioria dos smoothies veganos é inerentemente rica em vitaminas e freqüentemente em antioxidantes, graças às várias frutas e, ocasionalmente, vegetais, que constituem a maior parte das bebidas. Certamente é possível fazer um smoothie vegan com nada além de frutas e um pouco de suco ou leite não lácteo, mas os resultados podem ser mais finos e menos cremosos do que um smoothie que utiliza um ingrediente espessante. Para obter uma textura mais espessa com o mínimo de ingredientes, frutas congeladas podem ser misturadas com frutas frescas ou frutas frescas misturadas com cubos de gelo. Uma banana descascada cortada em pedaços e congelada pode ser adicionada para engrossar a textura e também adicionar um pouco de cremosidade, respeitando as restrições dietéticas veganas.
Os componentes líquidos dos smoothies veganos geralmente se enquadram em uma de duas categorias: suco de frutas ou leites não lácteos. Qualquer tipo de suco que complemente as seleções de frutas usadas – variando de suco de maçã a suco de laranja e suco de romã – pode ser usado em smoothies veganos. Leites não lácteos podem ser derivados de arroz, soja, cânhamo ou nozes; muitas variedades vêm nos sabores simples, baunilha ou chocolate, o que as torna compatíveis com várias opções de frutas.
Os veganos precisam ter o cuidado de incluir proteína suficiente em suas dietas, e os smoothies veganos são, na verdade, uma maneira fácil de aumentar a ingestão de proteínas. Os smoothies podem ser engrossados com iogurte de soja, proteína em pó vegetal ou tofu sedoso. O iogurte de soja geralmente vem em variedades simples ou de frutas, o que torna mais fácil misturar e combinar combinações de sabores. Proteína de cânhamo, proteína de soja e proteína de arroz integral são proteínas em pó veganas aceitáveis que podem engrossar significativamente os smoothies com apenas uma colher ou duas. Como o tofu é rico em proteínas, mas muito suave no sabor, variedades suaves, como o tofu sedoso, podem ser cortadas em cubos e misturadas em smoothies.
Algumas outras variações possíveis de smoothies veganos são realizadas por meio de ingredientes extras adicionados para dar sabor ou para um reforço nutricional. Como o mel não é estritamente vegano, adoçantes como xarope de agave, açúcar de cana natural ou xarope de bordo são escolhas comuns. Semente de linho ou óleo de semente de linho às vezes são adicionados porque são boas fontes vegetais de ácidos graxos ômega 3. Da mesma forma, nozes finamente moídas ou manteigas de nozes podem ser adicionadas aos smoothies veganos como fontes de proteína e gorduras saudáveis.