Quais são os motivos mais comuns para o recall da alface?

A alface é lembrada quando se sabe que é portadora de uma doença de origem alimentar. O recall de um produto ou vegetal é feito quando existe um potencial reconhecido para um possível risco à saúde. Embora haja uma série de doenças de origem alimentar comuns na alface, ela é mais frequentemente lembrada do consumo público devido à presença da bactéria Escherichia coli O145, mais comumente conhecida como E. coli. Outro motivo comum para um recall de alface é a possibilidade de contaminação por salmonela.

Tanto a E. coli quanto a salmonela podem ser introduzidas na alface pelo contato com uma fonte de água. A acumulação de água contaminada ou a acumulação perto de onde a alface é cultivada pode fazer com que a alface transmita essas doenças de origem alimentar. Se a água com que a alface é lavada ou borrifada contiver bactérias, a alface também ficará contaminada. Essa contaminação constituirá um recall de alface.

A contaminação com a bactéria E. coli, uma razão justificável para um recall da alface, pode causar sintomas leves, como desconforto gastrointestinal. Também pode causar sintomas agudos, que podem incluir cólicas abdominais debilitantes e diarreia implacável, que pode ser sangrenta. A maioria dos adultos saudáveis ​​pode se recuperar dessa infecção bacteriana em aproximadamente uma semana. Alguns pacientes, entretanto, podem evoluir para complicações graves, como danos aos rins. Essas complicações são observadas em idosos e crianças pequenas.

O envenenamento por Salmonella é evidenciado por fortes cólicas abdominais. Náuseas, vômitos e diarreia também são comuns nesse tipo de envenenamento. Embora esses sintomas geralmente possam ser facilmente tratados, sem o tratamento adequado, eles podem levar à desidratação grave e até à morte. Salmonella é freqüentemente chamada de intoxicação alimentar. A suspeita de presença de salmonela justificará um recall da alface.

Um recall da alface, também conhecido como retirada do mercado, nos Estados Unidos não significa que a alface esteja contaminada; simplesmente afirma que pode haver a possibilidade da presença de um contaminante de origem alimentar. A Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos é responsável por todos os alimentos, e isso significa que todos os produtos, incluindo a alface, devem atender às rígidas regulamentações do governo. O FDA faz uma amostra da alface para garantir que, antes de chegar às mãos dos consumidores, está livre de contaminantes de origem alimentar. Embora o FDA seja diligente na tentativa de prevenir surtos de doenças transmitidas por alimentos, os consumidores ainda são aconselhados a lavar toda a alface antes de comê-la. Isso ajuda a prevenir doenças, mesmo quando não houve um recall da alface.