Com uma variedade tão grande de alimentos no planeta, uma grande variedade de reações alérgicas também pode ocorrer. Ter uma reação alérgica ao queijo é um desdobramento das alergias gerais aos produtos lácteos e afeta uma pequena porcentagem da população. Embora alguns casos sejam piores do que outros, sempre que um indivíduo tiver uma reação alérgica ao queijo, ele deve procurar ajuda médica rapidamente. Caso contrário, existe o potencial para complicações graves e até morte em casos graves. Alguns dos sinais mais comuns de uma reação alérgica incluem anafilaxia, erupção cutânea, problemas estomacais e sensação de coceira na boca e nos olhos.
A anafilaxia é talvez o sinal mais visível e perigoso de uma reação alérgica ao queijo. Quando isso ocorre, o indivíduo geralmente apresenta redução da pressão arterial e inchaço da garganta. Quando ocorre essa constrição da garganta, a respiração se torna difícil, o que é extremamente perigoso. Sem receber atenção médica, uma pessoa pode morrer de choque anafilático.
A erupção cutânea é outro sintoma que não é tão sério quanto a anafilaxia, mas mesmo assim é desconfortável. Isso pode se manifestar de maneiras diferentes, mas urticária ou eczema aparecem mais comumente em pontos aleatórios do corpo. Eles geralmente ficam vermelhos e ressecam a pele, o que geralmente leva à descamação. Por sua vez, essas erupções cutâneas coçam, o que leva o indivíduo a coçá-las. Quando isso acontece, às vezes causa uma infecção, criando problemas adicionais que requerem atenção médica.
Junto com esses sintomas, há uma variedade de problemas estomacais que podem ocorrer a partir de uma reação alérgica ao queijo. O sintoma mais benigno é simplesmente uma dor de estômago que dura algumas horas. Embora isso não seja muito sério, às vezes pode levar a outras complicações. Os sintomas mais graves incluem diarreia, náuseas e vômitos.
Isso pode ser problemático porque os indivíduos com diarréia, náuseas e vômitos como resultado de uma reação alérgica ao queijo podem acabar perdendo uma quantidade significativa de líquidos. Por sua vez, pode ocorrer desidratação, o que causa estragos no funcionamento geral do corpo. Nesse caso, é importante que a pessoa consuma mais água ou outros líquidos para reabastecer o corpo.
Além disso, uma sensação de coceira na boca e nos olhos é bastante comum na alergia a queijo. Às vezes, a garganta e a parte superior da boca de uma pessoa ficam inchadas e inflamadas, o que cria uma sensação de coceira. Em alguns casos, os olhos também apresentam uma sensação de coceira, que é muito desconfortável. Tomar um anti-histamínico às vezes ajuda a aliviar o problema em casos leves, mas os casos mais graves geralmente requerem atenção médica.