O glúten e o diabetes estão relacionados de duas maneiras. Indivíduos com diabetes tipo um têm maior chance de ter doença celíaca, uma condição que torna a pessoa intolerante ao glúten. Para indivíduos com diabetes tipo XNUMX, restringir o consumo de alimentos que contenham glúten mostrou resultados positivos na melhoria da saúde geral. Reduzir ou eliminar o glúten da dieta deve ser apenas parte de um plano mais amplo de tratamento do diabetes, criado com a ajuda de um médico.
Desde o início da agricultura, o glúten faz parte da alimentação humana. O glúten é uma proteína encontrada no trigo e em produtos à base de trigo. No pão, é a parte do trigo que permite que a massa cresça e mantenha sua forma durante a fermentação. Embora seu papel tenha sido importante na história da humanidade, os produtos à base de trigo onde ele reside contribuíram para a epidemia de obesidade. Produtos como o pão aumentam os níveis de glicose no sangue. Picos constantes de glicose no sangue podem levar ao diabetes tipo XNUMX, uma condição em que o corpo é resistente aos efeitos da insulina produzida pelo pâncreas.
O diabetes tipo um, por outro lado, é uma doença auto-imune e não tem nada a ver com a ingestão de carboidratos ou açúcar. O corpo ataca a si mesmo e destrói as células produtoras de insulina do pâncreas. A conexão entre glúten e diabetes, neste caso, é que cerca de 10% dos diabéticos do tipo um têm doença celíaca, outra doença auto-imune que os torna intolerantes ao glúten. Com a doença celíaca, a pessoa experimenta uma doença gastrointestinal grave após comer qualquer coisa que contenha glúten. Em 2011, a comunidade médica ainda está pesquisando a relação entre esses dois transtornos na esperança de encontrar a cura para ambos.
Além de tomar medicamentos, um dos principais tratamentos para o diabetes tipo XNUMX é reduzir a ingestão de açúcar e carboidratos. Evitar alimentos ricos em glúten pode atingir esse objetivo, pois o glúten existe em alimentos com altos níveis de carboidratos. O mesmo benefício existe para diabéticos tipo um, mesmo que eles não tenham doença celíaca. Manter o açúcar no sangue adequado por meio de injeções de insulina e dieta garante uma maior qualidade de vida. É importante lembrar que, para a maioria dos diabéticos, glúten e diabetes não são mutuamente exclusivos; manter uma pequena quantidade de glúten na dieta tornará mais fácil o ajuste às mudanças dietéticas necessárias para tratar o diabetes.
Se alguém tem diabetes, é importante discutir a relação entre glúten e diabetes com seu médico. Um médico pode ajudar o paciente a construir um plano de tratamento em que a restrição da ingestão de glúten seja apenas um dos muitos passos em direção a um estilo de vida mais saudável. Embora o glúten e o diabetes possam ser uma combinação prejudicial, é facilmente evitado com a ajuda de um profissional.