Ao comprar comida, praticamente qualquer pessoa pode ficar maravilhada com a variedade de opções disponíveis. Quer o seu frango diga caipira ou orgânico, a realidade pode ser algo totalmente diferente. Então, aqui está como tudo se decompõe.
No topo da lista estão os alimentos orgânicos. Alimentos orgânicos realmente significam orgânicos. Eles seguem padrões rígidos e são inspecionados para garantir que atendam a esses padrões. Alimentos rotulados como orgânicos não contêm a maioria dos pesticidas, ingredientes artificiais, bioengenharia, hormônios de crescimento e antibióticos. Os alimentos rotulados como orgânicos não contêm mais do que 5% de ingredientes não orgânicos. Alimentos rotulados como 100% orgânicos são compostos inteiramente de ingredientes orgânicos. Alimentos que contêm menos de 70% de ingredientes orgânicos podem listar os ingredientes orgânicos, mas não podem alegar que são orgânicos.
O rótulo mais confuso pode ser apenas alimentos criados ao ar livre. Este rótulo não é equivalente a orgânico. Não há supervisão neste rótulo e pode significar que o animal em questão foi permitido em uma área aberta apenas uma vez na vida. Supõe-se que esse rótulo significa que a carne é mais magra e mais rica em nutrientes porque os animais foram capazes de fazer exercícios. No entanto, isso não é frequentemente praticado na indústria de carne. Se você está procurando carnes verdadeiramente criadas ao ar livre, encontre um agricultor local ou uma associação agrícola. Você poderá ver a fazenda e ver por si mesmo as condições de vida dos animais que acabam em sua mesa.
Alimentado com grãos ou com pasto é outro rótulo enganoso. Não confunda este rótulo com orgânico, novamente, não há supervisão neste rótulo. Na verdade, o estoque de grãos alimentados com pasto é, de fato, melhor para você. Eles são mais ricos em ácidos graxos ômega-3 e carnes mais magras. O rótulo, entretanto, pode significar que uma vez na vida do animal ele foi alimentado com grãos ou capim. Isso não significa que a dieta vitalícia do animal era grãos ou grama.
Rótulos que dizem que não há hormônios são apropriados apenas para carne bovina. É proibido usar hormônios com carne de porco e frango. Mas, novamente, não há supervisão e qualquer pessoa pode fazer essa afirmação. O mesmo se aplica aos produtos vendidos como ‘produzidos sem antibióticos’.
Todos os alimentos naturais significam simplesmente que não foram usados corantes, conservantes ou ingredientes artificiais. Não significa orgânico. Há uma variedade de outras etiquetas que os fabricantes usarão e que pouco ou nada significam. Saudável, com baixo teor de gordura, sem gordura trans e sem colesterol são mais exemplos de práticas enganosas de rotulagem. Saudável não significa nada. O baixo teor de gordura é uma informação relativa e pode conter mais gordura do que você esperava. Os produtos sem gordura trans podem ter até meio grama por porção de gordura trans. Os produtos sem colesterol são abundantes, mas alguns estudos mostram que os alimentos processados com esses rótulos podem ter um impacto negativo sobre o colesterol sem conter colesterol.