Il contenuto calorico della carne di tacchino può variare a seconda della parte dell’uccello. La carne di petto è una delle fonti di carne meno caloriche del tacchino, soprattutto senza la pelle. Le proteine sono la principale fonte di energia nella carne, ma anche il grasso contribuisce in parte. Inoltre, il tacchino fornisce alcune vitamine e minerali necessari per una buona salute.
Le proteine sono essenziali per un corpo sano e la carne è una delle fonti più ricche. Un potenziale problema con la carne come parte importante della nutrizione è che alcune carni o prodotti a base di carne possono essere ricchi di grassi e calorie. Le calorie in un petto di tacchino sono relativamente basse, rispetto ad alcune carni, come pancetta o salsiccia.
Una porzione di carne di tacchino è di circa 3.5 once (circa 100 g). Un pezzo di seno con la pelle rimossa contiene circa 161 calorie. Questo rappresenta l’energia di 4 grammi di grassi e 30 grammi di proteine. Se anche la pelle fa parte del pasto, il numero di calorie in un petto di tacchino sale a circa 194 calorie. Le calorie extra provengono da 4 grammi in più di grasso della pelle e da una percentuale leggermente inferiore di proteine.
La carne scura di tacchino, nelle cosce e nelle ali, ha generalmente più calorie della carne bianca del petto. Una coscia con la pelle può fornire 11 grammi di grasso e 28 grammi di proteine per porzione da 3.5 once (circa 100 g) per un totale di 213 calorie. Le ali sono più grasse, con circa 238 calorie per una porzione della stessa dimensione. La pelle rappresenta una parte significativa delle calorie, tuttavia, per queste parti dell’uccello. Un peso di 3.5 once (circa 100 g) di pelle contiene quasi 500 calorie.
I tacchini variano in dimensioni e peso quando arrivano in tavola. I seni, quindi, possono variare da circa 6 libbre. (circa 2.7 kg) a 14 libbre. (circa 6.4kg). Un singolo seno potrebbe potenzialmente fornire quasi 13,000 calorie di energia.
Rispetto alle calorie di un petto di tacchino, le carni lavorate tendono ad essere più energetiche, così come le carni come l’agnello e il maiale che in genere contengono una percentuale significativa di grassi. La bistecca di filetto, d’altra parte, contiene circa le stesse calorie per peso del petto di tacchino con la pelle. Alcuni alimenti trasformati come il prosciutto hanno un basso contenuto calorico, quasi la metà delle calorie in un petto di tacchino con la pelle.