La responsabilità del prodotto è un’area della legge che rientra nell’ambito di applicazione della legge sui illeciti o sulle lesioni. Sebbene i requisiti per la ricerca di un imputato responsabile di un infortunio ai sensi della legge sulla responsabilità del prodotto possano variare in tutto il mondo, il concetto di base rimane lo stesso: protezione dei consumatori da prodotti difettosi. La responsabilità per prodotti alimentari è una sottosezione nell’area della responsabilità per prodotti. Quando un produttore, distributore o rivenditore vende un prodotto alimentare difettoso e il prodotto danneggia una vittima, le leggi sulla responsabilità del prodotto alimentare possono prevedere un meccanismo legale per la vittima di ricevere un risarcimento per tali lesioni.
In molti paesi europei, la responsabilità per i prodotti alimentari è una grave responsabilità. Tutto il querelante deve provare è che il prodotto del convenuto ha causato le lesioni del querelante. Negli Stati Uniti, tuttavia, un querelante deve mostrare una delle tre condizioni per vincere un caso di responsabilità sui prodotti alimentari: un difetto di progettazione, un difetto di fabbricazione o una mancata segnalazione. Se un attore, o una vittima, è in grado di dimostrare che un prodotto alimentare ha causato le sue lesioni, allora può essere in grado di riscuotere un risarcimento per le sue lesioni.
Un difetto di progettazione è qualcosa che si manifesta in tutti i prodotti fabbricati. È spesso pensato come un design intenzionale, non perché fosse intenzionalmente difettoso, ma perché era destinato a far parte del design del prodotto. Nei prodotti alimentari, è più probabile che si verifichi un difetto di progettazione nella progettazione della confezione o nella combinazione di ingredienti negli alimenti preparati.
I difetti di fabbricazione sono molto più comuni nei casi di responsabilità dei prodotti alimentari. Un difetto di fabbricazione si verifica solo in una percentuale del prodotto fabbricato. Quando qualcosa va storto durante il processo di fabbricazione che causa il prodotto difettoso e, quindi, causa lesioni, viene quindi considerato un caso di difetto di fabbricazione. Nei prodotti alimentari, sostanze estranee possono occasionalmente essere introdotte involontariamente negli alimenti durante la produzione o l’imballaggio, il che provoca il malato del consumatore finale quando mangia il cibo.
Un reclamo per mancata segnalazione può applicarsi anche ai casi di responsabilità dei prodotti alimentari. Alcuni prodotti sono intrinsecamente pericolosi, indipendentemente dagli sforzi del produttore per ridurre i rischi per i consumatori. Per i prodotti intrinsecamente pericolosi, il requisito legale è che il consumatore sia debitamente avvertito della natura pericolosa del prodotto. A causa dei rischi ampiamente noti di determinate allergie alimentari, i ristoranti e i fornitori di alimenti preparati sono spesso ritenuti responsabili se non informano i consumatori della presenza di determinati alimenti e dei rischi di una reazione allergica.