I tipi di cibo cinese kosher sono estremamente vari, in quanto è possibile produrre un’ampia varietà di piatti cinesi usando ingredienti kosher mentre si è in una cucina kosher. Molte ricette tipiche cinesi sono facili da preparare in una cucina di casa e in un ristorante di cucina cinese kosher commerciale. Questi alimenti includono antipasti, zuppe e piatti principali. A causa delle restrizioni kosher per mantenere alcuni utensili e cucinare e servire piatti separati da altri, i problemi principali affrontati da coloro che desiderano cibo cinese kosher è garantire che sia preparato correttamente in condizioni kosher.
Esistono molti ristoranti cinesi kosher in aree dove c’è un’alta popolazione ebraica. Il processo per diventare un ristorante kosher può essere abbastanza esaustivo, in quanto un rabbino appositamente addestrato deve in genere ispezionare e certificare la cucina e la sua fornitura di cibo. Tutti gli ingredienti utilizzati in cucina devono essere certificati kosher. Poiché le leggi dietetiche ebraiche proibiscono il consumo di carne e prodotti lattiero-caseari insieme, la maggior parte dei ristoranti kosher è specializzata nel servire un tipo di cucina kosher, uno che include carne mentre l’altro tipo vende alimenti che includono o possono essere serviti con prodotti lattiero-caseari, tra cui pesce e vegetariano piatti.
Come regola generale, i prodotti lattiero-caseari non svolgono un ruolo significativo in molte cucine cinesi, quindi l’eliminazione degli ingredienti caseari negli alimenti cinesi kosher potrebbe non essere una preoccupazione significativa. Ciò che può complicarsi, tuttavia, è che alcuni condimenti e alimenti trasformati possono avere componenti caseari che non devono essere inclusi nei piatti kosher. Una restrizione più significativa al cibo cinese kosher è che il maiale e i crostacei non sono alimenti kosher, e poiché questi ingredienti sono spesso fondamentali in molte cucine cinesi, uno chef cinese kosher dovrà adattare o eliminare alcuni favoriti in base alle regole kosher. Un’altra preoccupazione è che non tutte le parti di un animale kosher sono necessariamente kosher da mangiare. Ad esempio, i piatti di carne kosher dovrebbero essere preparati con tagli di carne che sono accettabili per il consumo secondo le regole kosher.
Ogni ristorante cinese che offre cibo kosher ha il suo menu e può riflettere le preferenze e l’etnia dei suoi chef e proprietari. Come tale, i clienti di questi ristoranti possono scoprire che alcuni hanno una maggiore enfasi sul mandarino, mentre altri possono specializzarsi nella cucina di Szechuan. Inoltre, non è insolito che i ristoranti cinesi kosher offrano cibi asiatici che non sono cinesi, come sushi o sashimi. Alcuni includeranno anche alcuni colpi di scena cinesi sui cibi tradizionali ebraici, come i pastrami eggrolls nei loro menu.