La pasta a base di cereali integrali ? un’alternativa sana e ricca di fibre ai tradizionali prodotti a base di pasta, che sono in gran parte realizzati con farina bianca e cereali lavorati. Mentre la farina di grano ? il materiale pi? comune utilizzato nella pasta integrale, i produttori si sono rivolti a una variet? di altri cereali per produrre questi prodotti salutari per il cuore. Oltre a quelli a base di grano integrale, alcuni altri tipi di pasta integrale comprendono prodotti a base di riso integrale o mais. Gli acquirenti in cerca di alternative ai tradizionali prodotti a base di pasta possono anche trovare paste integrali a base di grano saraceno o di farro, che offrono entrambi sapori distintivi, ricchi di noci e una variet? di sostanze nutritive.
La pasta integrale ? uno dei tipi pi? ampiamente disponibili di pasta integrale. A differenza della pasta tradizionale a base di farina lavorata, la pasta integrale di grano ? prodotta dall’intero germe di grano, che non ? stato privato dei suoi numerosi strati ricchi di nutrienti. Includendo l’intero chicco di grano, i produttori di pasta possono creare prodotti con un gusto ricco e ricco di noci e una consistenza pi? forte rispetto alla pasta standard. La pasta integrale a base di grano pu? anche essere definita purum, kanut o pasta di semola.
Il farro ? un altro ingrediente comune per la pasta integrale. Il farro ? simile al grano, ma ha un sapore pi? forte che ? abbastanza distinto. La pasta a base di questo prodotto non ? solo priva di glutine, ma ? anche ricca di molte vitamine e minerali. In alternativa al grano integrale senza glutine, la pasta di farro ? adatta a persone con celiachia o sensibilit? al glutine. Pu? anche essere indicato come pasta di segale.
Le paste integrali a base di riso integrale hanno una consistenza distinta che tende ad essere pi? liscia e densa rispetto alle tagliatelle di grano. Potrebbe aver bisogno di essere cucinato pi? a lungo di qualsiasi tipo di pasta in modo che sia abbastanza morbido da mangiare. Come altre paste integrali, i noodles di riso integrale sono ricchi di fibre e proteine, nonch? di nutrienti vitali.
Il grano saraceno, che ? stato tradizionalmente utilizzato come chicco per la produzione di frittelle, ? ora utilizzato per produrre molte variet? di pasta integrale. Presenta una consistenza ruvida e una tonalit? scura ed ? privo di glutini presenti nel grano. Il grano saraceno pu? anche essere chiamato soba e talvolta viene miscelato con altri cereali per creare un sapore pi? vicino alla tradizionale pasta bianca.
La pasta integrale a base di mais ha la consistenza pi? morbida di tutti i prodotti a base di pasta integrale. Ha un colore pallido e sembra una pasta standard a base di farina bianca, ma in realt? ? fatta da chicchi di grano salutari per il cuore. A differenza di altre paste integrali, le variet? a base di mais tendono ad avere pochissime fibre o proteine.