Con un’abbondanza di pane, verdure e spiedini sani nella cucina, è naturale che esistano molti tipi diversi di ricette greche di salsa di immersione. Utilizzando l’intera gamma di ingredienti greci e mediterranei, una salsa greca da immersione può essere leggera e saporita o densa e cremosa. Alcuni dei più popolari tipi di salse per immersione utilizzate in Grecia includono la salsa tzatziki, il tyrokafteri, il tuffo di patate e l’hummus. Se pochi ingredienti sono a portata di mano, ricorda che semplici erbe intrise di olio d’oliva fruttato fanno una perfetta salsa di immersione greca in pochissimo tempo.
Tzatziki è una delle immersioni più famose della cucina greca. Questa cremosa salsa di immersione greca utilizza una base di yogurt bianco, preferibilmente una varietà più spessa e più densa che può essere venduta come yogurt greco. Per preparare lo tzatziki, unisci lo yogurt in un frullatore con cetriolo tritato, aneto fresco o essiccato e olio d’oliva. Tradizionalmente, lo tzatziki contiene anche abbastanza aglio, ma questo può essere ridotto a piacere. Servito freddo, lo tzatziki è una salsa da immersione perfetta e povera di grassi per pita e cruditi freschi.
Tyrokafteri è una salsa di immersione greca calda che utilizza una base di formaggio. Per il componente del formaggio, considera l’utilizzo di feta o ricotta di latte di pecora o una miscela di questi formaggi con yogurt verde. A questa miscela, i peperoncini vengono mescolati a piacere, insieme a pepe nero e paprika. Il Tyrokafteri può essere servito freddo, ma può anche essere cotto in un piccolo piatto di ceramica e servito bollente insieme a pane tostato. Per un tocco in più, versa una piccola quantità di liquore greco, come ouzo, sopra, quindi accendi il fuoco appena prima di servire.
La salsa di patate è un tipo insolito di salsa di immersione greca che utilizza una patata bollita come ingrediente base. Una volta che la patata è morbida, può essere schiacciata e mescolata o miscelata con noci, pangrattato, succo di limone e aglio per un tuffo vegano. La salsa di patate è estremamente versatile e possono essere utili esperimenti con diverse noci e agenti aromatizzanti. Oltre ad essere un ottimo tuffo, questa salsa densa può essere meravigliosa come panino o crostini.
Sebbene l’hummus non sia strettamente di origine greca, è stato adottato nella cucina come una salsa popolare di immersione. Questo abbondante tuffo mescola i ceci con olio d’oliva, aglio, pasta di semi di sesamo e succo di limone per una salsa saporita da spalmare. Per rendere l’hummus un po ‘più greco, mescolare con un olio d’oliva greco o aggiungere olive kalamata snocciolate o peperoncini piccanti alla miscela. Sebbene l’hummus sia eccellente sul pane o sulle patatine, è un ottimo centrotavola per un antipasto di olive, formaggio feta, verdure in salamoia e pane fresco.