Quasi ogni tipo di succo può essere kosher. I due tipi generali di succo di kosher sono il succo di uva kosher – la cui preparazione deve seguire determinate regole – e tutti gli altri succhi di kosher. Le leggi dietetiche ebraiche generalmente consentono prodotti a base di frutta e verdura, quindi l’unica ragione per cui qualsiasi tipo di succo, ad eccezione del succo d’uva, non sarebbe un succo kosher è se attraversasse una sorta di adulterazione non consentita durante la lavorazione. Per essere sicuri dello stato di un succo ai sensi delle leggi dietetiche ebraiche, si dovrebbe cercare un hechsher, che è un marchio che indica che è stato certificato per soddisfare le leggi di Kashruth.
Le leggi del kashruth definiscono quali alimenti sono kosher e quali no. Si occupano principalmente di carne e pesce, definendo quali carni e pesci sono accettabili da mangiare e come dovrebbero essere macellati. Altre leggi del kashruth riguardano la miscelazione di latte e carne, il modo corretto di produrre latte e come maneggiare gli utensili.
Fintanto che un succo contiene solo succo e nessun prodotto d’uva, è un succo kosher ed è idoneo alla certificazione in quanto tale. I succhi possono perdere il loro status di kosher se provengono da frutta e verdura che non sono stati accuratamente lavati per rimuovere gli insetti non kosher. Inoltre, il succo di Kosher non deve contenere adulteranti derivati ??da animali, come la gelatina, che a volte proviene da zoccoli di animali.
I prodotti dell’uva rappresentano una sfida unica a causa dei divieti nelle leggi del kashruth sui vini che avrebbero potuto essere utilizzati nei rituali pagani. Per essere considerati kosher, i vini o i succhi d’uva devono essere prodotti esclusivamente da ebrei o devono essere stati bolliti o pastorizzati a caldo ad un certo punto della loro produzione. Molti prodotti a base di succo al 100% usano il succo d’uva bianca come dolcificante, quindi molti succhi che potrebbero sembrare buoni possono diventare sconsiderati.
In definitiva, il modo migliore per identificare un succo kosher è cercare un tritacarne sulla sua etichetta. Un hechsher è un marchio che indica che il succo è stato ispezionato da un’autorità di certificazione kosher e che soddisfa le leggi di Kashruth. I comuni hechsher includono una K all’interno di un cerchio, una K all’interno di una stella, una U all’interno di un cerchio e una K all’interno di un kaf, che è una lettera ebraica a forma di retro C. Qualsiasi succo con un hechsher è un kosher succo. Sebbene gli hechsher tendano ad essere piccoli, sono presenti su molti beni di consumo, perché il mercato degli articoli kosher si estende oltre la comunità ebraica per includere alcuni musulmani, vegetariani e avventisti del settimo giorno, così come molti consumatori che credono semplicemente che siano gli alimenti kosher di qualità superiore rispetto agli alimenti non kosher.